肝病是人人避之唯恐不及的疾病，但往往當肝病兵臨城下時，讓許多人猝不及防。根據衛福部統計，每年大約有1.3萬人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，光是肝癌就帶走7千多人的性命，肝癌更是連續42年，高居台灣癌症死因前2名，其棘手程度不容小覷！

胃腸肝膽科名醫提醒大家，遠離日常危險因子，就有辦法在身體形成肝癌前，逆轉肝發炎的症狀，讓過勞的肝臟恢復健康狀態；更值得注意的是，受到廣大醫界推崇的「堅果」，有強大抗氧化、抗老的效果，但如果忽略1件事，反而會增加罹癌風險，還有哪些NG習慣需要注意呢？跟著名醫做，人人都有機會遠離肝癌。（編輯推薦：醫師半年逆轉中度脂肪肝！抗癌綠拿鐵搭2招，瘦7kg降下膽固醇）

肝癌最常找上哪些人？遠離4大危險因子逆轉肝發炎

從生活中避開傷肝因子，就有機會遠離肝苦人生。胃腸肝膽科醫師張振榕醫師指出，肝癌是經年累月而形成的，唯有減緩肝臟負擔，才能有效阻擋肝臟演變為脂肪肝炎、肝硬化甚至是肝癌的可能，其中，有4大危險因子需特別注意：

B、C肝帶原者：慢性B、C型肝炎患者，肝臟長期反覆發炎，當發炎速度慢於恢復速度時，容易造成肝硬化，而肝硬化是形成肝癌的最後一哩路，因此，已確診為B、C肝的患者，務必定期追蹤治療，控制肝指數。
脂肪肝：肝臟囤積多餘的三酸甘油脂，超過5%就是脂肪肝，俗稱「肝包油」，由於脂肪肝大多無症狀，一般人難以察覺，長期下來可能造成脂肪性肝炎、纖維化、肝硬化最後導致肝癌。
肥胖：BMI越高的人，越容易有脂肪肝，根據統計，BMI超過24以上的人，有5成有脂肪肝；而有效降低脂肪肝的方法就是減重，建議至少降低現有體重的5%，才能有效降低脂肪肝。
飲酒：長期飲酒使肝臟無法正常排出毒素，還會抑制肝分解脂肪酸，引起過多的脂肪堆積於肝臟，進而形成脂肪肝，若不控制飲酒習慣，長期而言可能會誘發肝纖維化、肝硬化，最終導致肝癌；對此，國健署提醒，男性每日不得超過20g酒精含量，女性不超過10g酒精含量。
黃麴毒素：常見於過期、發霉的五穀雜糧與堅果類，例如：花生、玉米、黃豆、綠豆、黑豆等，一旦受潮就容易滋生黴菌而產生黃麴毒素，此毒素具高度肝臟毒性、致癌性，並且有極高的抗熱性，即使清洗、高溫烹煮也難以消滅，因此，只要發現過期、發霉，務必立即丟棄，不可食用。

醫師認證：保肝排毒4大食材

肝臟是最默默工作卻又不喊累的器官，維護肝臟健康顯得更加重要！張振榕醫師提醒，想要保肝排毒除了避免危險因子之外，也不能忽略日常吃進身體裡的食物，他推薦有護肝、排毒功效又能防癌的4大食材。（編輯推薦：最強抗癌、排膽固醇大推這5樣！喝蔬果汁1動作竟變癌細胞最愛）

高麗菜：含有豐富維生素B、C、K、鈣、有機酸與膳食纖維等多種營養素，具有抗氧化、抗衰老功效，也能有效抑制食慾，協助肝臟排毒。
胡蘿蔔：富含β-胡蘿蔔素，可在肝臟中代謝轉換為維他命A，具有抗氧化、清除自由等作用，有效維護視力、預防老化、防止癌細胞異變，亦有避免肝臟發炎，穩定肝指數的營養功效。
洋蔥：含有豐富的槲皮素，具有超強抗氧化、淨化血液、抑制癌細胞增生等作用，還能協助肝臟抵抗外來的毒素、酒精、過多的脂肪堆積，使肝指數維持正常狀態。
南瓜：世界衛生組織認證30大抗癌蔬果之一，富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、C、Ｅ、鋅與玉米黃素，能有效降低肝指數、脂肪肝、抗發炎，並且提升肝臟的解毒酵素功能。

醫師家最常喝的「抗癌蔬菜湯」食譜教學

張振榮醫師曾經也是脂肪肝患者，靠著太太林莘妮護理師的飲食調理，成功減重也逆轉脂肪肝。林莘妮護理師表示，外食的烹飪方式較為油膩，多少會增加肝臟的負擔，「張醫師長期忙於工作，更需要讓身體休息、排毒，我就會煮抗癌蔬菜湯給他喝。」

林莘妮護理師補充說明，這道抗癌蔬菜湯除了有張醫師推薦的護肝食材高麗菜、胡蘿蔔、南瓜、洋蔥之外，還額外加入蕃茄與西洋芹，番茄有消炎且幫助肝臟排毒的功效，西洋芹則有利尿、排水的作用，可減緩身體水腫的問題。