維生素C
，能活化白血球，防禦感冒病毒的入侵，橘子皮當中還有柚皮苷的成分，對於中樞神經有鎮靜效果，能提高睡眠品質，抑制喉嚨痛，還具有活化腸胃蠕動的效果，能促進消化，改善便秘。烤橘子是日本自古以來治療感冒的民間療法，日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎提倡的「烤水果健康法」更指出，連皮一起烤的水果不僅能讓甜度增高，果皮的營養會滲透到果肉中，而果肉當中的維生素C因為有果皮保護也不會流失，果膠等膳食纖維分子變小，更易於人體吸收。
此外，橘子中含有橙色色素β-隱黃素（β-cryptoxanthin），能夠提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇，提高免疫力，預防骨質疏鬆以及防癌。 而橘子皮中的β-隱黃素比果肉還要多3.5倍，烤過之後，果皮的β-隱黃素會從皮滲透到果肉之中，只吃果肉也能攝取營養。
【烤橘子】步驟
- 清洗橘子，以40~50度熱水浸泡並用刷子刷淨，清除表皮上的抑菌劑。然後擦乾橘子表皮。
- 在蒂頭四周剝開一個小洞，加入一小匙鹽巴。
- 用錫箔紙包覆橘子（亮面朝內），放入烤箱。
- 以100度~150度左右烤約十到十五分鐘。
- 小心拿出橘子，切開即可食用。可搭配生薑與果皮打成果汁食用。
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