而蛤蜊中充沛的鐵質及維生素B12，能夠有效
預防「缺鐵性貧血
」，進而改善因缺鐵性貧血所引起的心悸、呼吸不順、全身疲乏、頭痛等症狀。因此女性必須時常攝取具有造血作用的鐵質不可。 此外，維生素B12更能夠儲存進肝臟，維持神經系統健康，有效提高肝臟機能。蛤蜊也富含豐富的蛋白質、微生素以及膳食礦物質，其中所含的丙胺酸與穀氨醯胺能夠有效促進代謝，牛磺酸可促進膽汁排出，幫助肝臟進行解毒作用。由於脂肪含量少，減肥期間多吃也不怕變胖。
另外，蛤蜊還擁有豐富的鈣質及大量的鉀，鈣可以讓肌膚、頭髮、指甲維持正常狀態。 鉀則具有能夠抗疲勞跟排出老廢雜質的良好功效，同時還可以排出體內的鈉，幫助降低血壓。
【蛤蜊快速吐沙】步驟：
1.浸泡鹽水
浸泡在與海水濃度相近的鹽水中時，蛤蜊的活動會變得活躍，吐沙速度更快。3%濃度的鹽水與海水最相近，因此可以1公升的水配上30公克的鹽，水量可依蛤蜊的量來調整比例。
2.浸泡時不要重疊
蛤蜊彼此重疊時，上面的蛤蜊吐了沙，下面的蛤蜊就會將沙吸入。所以浸泡時最好選擇面積較寬的容器，讓蛤蜊能夠平舖。而水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳。
3.用溫水浸泡
用50度的溫水浸泡，蛤蜊感受到危險，會為了自保而吸收更多水分，就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。不過這個方法要特別留意溫度，如果溫度太高，就會將蛤蜊煮熟，反而讓蛤蜊無法充分去沙。
提高肝臟機能、遠離疲勞！吃這5大食材就對了
