張立人醫師指出，研究發現，如果每天都喝一杯500C.C.左右的含糖飲料，長期累積之下，可以讓皮膚老化4.6歲，影響相當於抽菸所帶來老化程度。為什麼含糖飲食會導致皮膚老化？其實有2大原因：
- 血糖升高：含糖飲食會讓體內出現胰島素阻抗的狀況，促使全身性及皮膚發炎，以及自由基的累積，導致皮膚的傷害、老化。
- 破壞膠原蛋白：糖分進入體內，與皮膚的膠原蛋白、彈力蛋白結合，使它們變硬、老化，進而破壞膠原結構，導致皮膚生成細紋、皺紋，以及鬆弛等狀況。
糖化終產物加速全身老化，動脈硬化、糖尿病、癌症找上身
葡萄糖、果糖等添加糖進入身體後，會形成糖化終產物（ AGEs），除了讓皮膚老化，也會加速全身老化。此外，也和動脈硬化、慢性腎衰竭、糖尿病、慢性阻塞性肺病、卵巢老化、阿茲海默症、癌症有關。
從飲食延緩皮膚老化，第一招就是與過多糖分斷捨離！
張立人醫師表示，像精製澱粉製品、含糖飲料、甜點等高升糖食物，都會造成皮膚慢性發炎、膠原流失，最終使皮膚老化。應該採取減糖、低升糖指數的飲食方式。
不吃精製澱粉，還能吃哪些澱粉類？醫師表示，對於皮膚好的碳水化合物還是存在的，如燕麥、糙米等含中低升糖的複合式澱粉，同樣含有維生素B3、B5等，對皮膚抗老很有幫助。
沒出門也曬出黑斑？你的手機可能比太陽還毒！
許多人發現，即使很少從事戶外活動，很少曬太陽，臉上卻還是一直長斑？張立人醫師指出，除了紫外線，我們居家中的人造光源，特別是3C用品螢幕的光，同樣會造成皮膚老化。
根據最新一項哈佛大學與麻州總醫院的皮膚研究，平板螢幕所散發的藍光，就能直接導致黑色素的形成。這些人造光如同紫外線，不僅可以穿透皮膚，還可達真皮與附屬皮膚組織。
更令人意想不到的是，即使手機螢幕較小，其藍光能量卻是電腦螢幕的3倍、平板電腦的2倍，但是比起出外曬太陽，更容易造成皮膚長黑斑。且使用上會拿得更近，對於皮膚的傷害也就越大。
對此，醫師建議要選擇含有如氧化鋅、二氧化鈦等礦物粉類成分的物理性防曬劑，才能同時阻隔紫外線與人造光原對皮膚的傷害。也需要減少使用3C用品的時間，才能有效預防斑紋產生。
張立人醫師指出，女性「停經期」也是導致皮膚老化的一大殺手。停經後，雌激素會大幅衰退，導致膠原蛋白的產生大幅減少。
雖然有些人在停經後，開始接受「荷爾蒙替代療法」，醫師指出，皮膚雖然能因此獲得改善，卻同時增加罹患乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌的機會。
吃對食物讓皮膚回春！別錯過豆漿、豆腐與4大抗老植化素
相對的，醫師推薦停經後的女性可以選擇補充天然的植物雌激素「大豆異黃酮」，它能夠選擇性地刺激乙型雌激素受體，避免刺激乳房、子宮上的甲型雌激素受體，進而降低罹患癌症風險。
張立人醫師表示，日本一項試驗中，發現大豆異黃酮確實能夠刺激纖維母細胞產生膠原，如果每天服用充40毫克，經8到10周，臉頰皮膚能獲得顯著彈性、眼周及全臉細紋也能獲得改善。 （編輯推薦：中暑竟然要吃豆腐！大不乾淨、睡不久，4招真正解暑排濕氣）
不過，醫師也提醒，大豆異黃酮的補充還是盡量透過天然食物攝取，如黃豆製品。若需要補充相關保健食品，則建議在醫師的指示下服用。此外還有4種植化素，也有助於達到抗老、改善皮膚老化。
1. 蝦紅素：一種類胡蘿蔔素，其抗氧化力是葉黃素的2.75 倍，能防止紫外線傷害水晶體而產生白內障，並保護黃斑部。在皮膚上一樣具有強抗氧化與抗發炎活性，並有光保護作用，能夠減少膠原的流失。可以從蝦類、藻類及鮭魚等當中攝取。
2. 前花青素及花青素：富含於葡萄籽萃取物，有顯著的自由基清除能力，抑制黑色素形成，能改善紫外線引起黑色素沉澱、肝斑。
3. 白藜蘆醇：存在於葡萄、藍莓、花生皮，以及紅酒中。能增加膠原與彈力蛋白、抑制發炎與皮膚老化指標、提升抗氧化力，改善皮膚的粗糙程度。
4. 兒茶素：能減輕光老化、增加膠原與彈性纖維數量、抑制膠原分解酵素而減少皺紋，且改善皮膚彈性、保水度等。且能改善血液微循環，達到皮膚抗老效果，綠茶、煎茶等未發酵茶含量多。
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