衛福部立桃園醫院腎臟科主治醫師謝孟璇直接告訴大家，香菜水其實沒有辦法保護你的腎臟！反過來說，在腎臟不好的人身上，香菜水其實會有一些危險，因為香菜水有很高濃度鉀離子。腎臟不好的人排出鉀離子會有些困難，就會造成高血鉀，有時候都來不及送到醫院，會有生命危險。 （編輯推薦：台灣「洗腎王國」元兇！醫師5招逆轉高血糖洗腎遠離我）
高血鉀難以察覺，嚴重恐致命
高血鉀會有哪些症狀呢？包括冒冷汗、會喘、覺得心跳加速，如果血鉀真的很高，可能造成致命性的心率不整，進而停止跳動。但麻煩的是，通常病人不會知道這是高血鉀造成的現象，往往要抽血才會知道，因此儘快就醫是最妥當的做法。
香菜水還有螯合重金屬的作用？
網傳香菜水護腎功效的說法很多，有的是強調它有吸附重金屬的功能，似乎是在暗示它與治療部份重金屬中毒的「螯合劑」有一樣的功能。謝孟璇醫師表示，有一些特殊品種的香菜的確是有螯合重金屬的功效，不過這個品種在台灣是沒有的，所以也再次提醒民眾不要輕易嘗試香菜水來螯合重金屬，這樣的舉動其實是非常危險的。
林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈也補充，螯合重金屬其實還是要依靠一些真正的螯合劑即可，即使香菜可能有這樣的功效，也需要吃到非常大量。
護腎要訣1：三高先控制好
現代人想要護腎，其實要先從注意三高開始。謝孟璇醫師表示，腎臟最容易受傷的時候就是有三高的時候，控制好血壓、血糖、血脂是一般人護腎最簡單的法則。但是如果已經有三高，往往會產生一個新的問題，就是「我不要吃藥，吃多了藥腎臟會受傷，最後導致洗腎」。
的確，有些藥物要透過腎臟代謝，但是這個問題應該是要反過來想：不吃藥無法控制三高，腎臟一定壞掉；遵照醫囑正確服藥，醫生會注意藥物成分與用量，避免傷腎。譚敦慈也表示，應該建立「控制好三高就是保護腎臟」的觀念，也就是說，控制三高的藥有保護腎臟的作用。 （編輯推薦：逆轉內臟脂肪降血脂！4大超級燃脂食物，吹風機暢通帶脈甩肉肚）
護腎要訣2：止痛藥這樣吃免傷腎
不過，謝孟璇醫師也提到，有些特殊的消炎止痛藥會使腎臟血管收縮，導致腎臟較容易受傷的狀況，只要避免長期一直吃或是在腎臟狀況已經不好時還繼續吃即可，藥品仍得依照醫囑來服用才正確.。
吃止痛藥，洗腎患者罹癌風險高？
謝孟璇醫師指出，止痛藥種類非常多，也不能斷定每一種止痛藥都是不好的，不過有些特殊的止痛藥，的確會造成有癌症或是腫瘤的風險。譚敦慈也提醒，身體疼痛時應該先找出原因，而不是自己去買藥吃，而止痛藥更是需要有醫師的囑咐再服用會比較安全。謝孟璇醫師也補充，當醫師要開止痛藥時，若已知本身腎臟不太好、有狀況時，應主動提醒、告知醫師，不僅可以避免很多問題，也多一層安全保障。
不管喜不喜歡，吃香菜要注意這幾點
香菜是台灣小吃不可或缺的配料，譚敦慈也提到在吃香菜也有一些禁忌，像是許多小吃，如麵線、湯品都會撒上生的香菜，老師自己會先把香菜沸煮之後再吃，避免生食會產生的健康疑慮。謝孟璇醫師也表示，能避免就盡量避免生食，如果真的要品嚐生食，也必須注意幾點。
生食應注意5件事：
- 清潔問題：外食餐廳準備食材時是否真的清洗乾淨。
- 農藥殘留：清洗食材，是否有農藥殘留問題。
- 看不見的蚊蟲痕跡：食材擺放是否有蚊蟲飛過去而無法察覺。
- 細菌病毒：食材存放等是否有細菌、病毒疑慮。
- 大腸桿菌：食材放置過久可能有大腸桿菌超標問題。
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