口臭、缺牙也可能是胃食道逆流？
困擾已久的口臭，去了牙科卻找不出病因嗎？李婉萍營養師說：「口臭、缺牙其實跟胃食道逆流也有相關！」
她解釋，當胃酸往上衝的時候，高濃度的酸不僅會導致咽喉受到侵蝕，甚至連口腔都不放過。久而久之整個口腔內部、牙齒和牙齦都成了受災戶，同時當這些「肉」的部分被侵蝕時，就會發出類似腐臭的不舒服氣味。營養師建議，遇到原因不明的口臭，若先去牙科做初步檢查，判定口腔本身沒問題，不妨開始注意自己是否有胃食道逆流！ （編輯推薦：火燒心伴隨耳鳴、暈眩，胃食道逆流如何預防、緩解？｜錢政弘醫師｜健康連線）
某些蛋白質竟然會引起胃酸逆流？
準備享用美味的雞腿便當，你習慣從菜、肉，還是飯下手呢？不少人會為了瘦身，傾向先把蔬菜吃光，來提高飽足感、穩定血糖，避免後續吃下過量的白飯等澱粉。但要是你的胃不太好，李婉萍營養師特別提醒：「當你吃一個雞腿便當，如果想遠離胃食道逆流，胃不好的人其實可以先吃蛋白質類的雞腿。」
先吃肉對胃有什麼好處？原來，胃裡頭所含的「胃蛋白酶」具有分解蛋白質的功能，當蛋白質被分解成小分子後，就能有效促進身體對蛋白質的消化和吸收，胃酸也不會過度分泌，導致胃食道逆流反覆發生。因此，李婉萍營養師建議，如果胃不太好，第一口最好先吃蛋白質類的食物，這麼做也等於踏出護胃的第一步。不過也要注意避免挑到油脂含量豐富的食材，否則即便是蛋白質仍會刺激胃酸分泌。
四大類食物油脂含量較高須注意
1.豆類：滷味裡常見的蘭花乾，或是口感Q彈的百頁豆腐，油脂含量都非常高。胃不好的人想吃豆腐時，最好選擇較低油脂的嫩豆腐、傳統豆腐。
2.魚類（海鮮類）：提到營養價值高的海鮮，不難想到富含優質魚油的秋刀魚、鮭魚，不過這種魚油含量高的魚，容易讓我們胃脹氣，可以選擇鱸魚、石斑魚、蛤蜊或蝦子等低脂魚類。
3.肉類：肉類主要分為紅肉與白肉，而李婉萍營養師的著作《護胃聖經》中，推薦有胃食道逆流困擾的人可以吃魚、雞等白肉為主的地中海飲食，因為紅肉脂肪含量較高，對胃來說較刺激，會加速胃酸分泌。
4.蛋類：茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋或水煮蛋，這些常見的蛋都是低油高蛋白質的好食物，可以安心享用。但早午餐店中常見的歐姆蛋、傳統台式烘蛋，油脂量就相對高，另外也要避免滷太久的滷蛋、鐵蛋，因為烹煮時間過長會讓蛋白質變性，對胃也會造成不小的負擔。
再好的食材錯的料理方式也會有害
李婉萍營養師提醒，就算選錯烹調的方式，再好的護胃食物都可能折騰你的胃，以蝦子為例，清蒸蝦的油脂少，對胃來說很好，但日式料理的炸蝦 ，裹麵粉再油炸，或是大量麵粉加奶油製成的濃湯，這些高酸食物都會讓胃食道逆流找到破綻，也需要多多注意。
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