2.過敏體質、免疫系統疾病患者吃蛋前三思！建議暫時避開雞蛋
雞蛋很營養，但有些人要少吃？劉博仁醫師指出，免疫系統疾病的患者首先要特別注意，像是異位性皮膚炎、氣喘、過敏性鼻炎，甚至是腸道過敏等不同類型的過敏疾病，還有類風濕性關節炎、乾燥症、紅斑性狼瘡等自體免疫疾病，「我們幫患者驗血，經常發現患者有雞蛋過敏的情形，因此如果有免疫系統問題或是過敏，建議暫時避開雞蛋，改由其他食物攝取蛋白質」。
正處於成長期的小朋友，需要充足營養來提供身體生長所需的養分，多吃雞蛋有助於補充營養。不過劉博仁醫師特別提醒家長，應注意小朋友會不會對雞蛋過敏，以免補充營養不成，還出現異位性皮膚炎等雞蛋過敏造成的不適。
3.注意膽固醇數值，控制雞蛋攝取量！也要多小心
因為每個人體質不同，飲食對血液中膽固醇的影響亦不盡相同，劉博仁醫師說：「如果你吃雞蛋，一天一顆蛋都沒有問題，膽固醇控制得很好，但是一天吃兩三顆蛋，膽固醇就變高了，這時候可能要先回到一天一顆蛋，透過不斷地調整，來找到最適合自己的雞蛋攝取方式」。
4.慢性腎臟病，如腎臟病、糖尿病等，吃蛋前三思
對慢性腎臟病患者來說，過多蛋白質會加重腎臟負擔，因此必須嚴格控制攝取量，「如果經醫師診斷，患有糖尿病、高血壓、高血脂，合併慢性腎臟病到第4期，每天蛋白質要控制在每公斤體重約0.6～0.8公克，一顆蛋有7公克蛋白質，如果吃很多肉再吃很多蛋，就會超過了」。
相反地，很多人以為痛風的人不能吃蛋，劉博仁醫師澄清，「其實雞蛋含的普林很低，所以痛風病人一天一顆蛋是沒問題的，反而要少碰動物內臟、火鍋湯頭，還有注意多喝水，一天要喝2千毫升以上，否則尿酸排不乾淨，非常容易形成痛風石」。
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