銀耳
含有豐富的膠原蛋白且價格實惠，因此有「平民燕窩
」之稱。如果是素食者想補充膠原蛋白，銀耳會是個很好的選擇，它不僅含有膠原蛋白，還有膳食纖維、多醣體、膠質及蛋白質等對人體有幫助的物質，更棒的是它完全不含膽固醇，不必擔心對身體有害，更不怕吃多會變胖。當然，再好的食物都不宜天天大量食用，有利也有弊，根據中醫師的說法，感冒、濕熱生痰所引起的咳嗽，不宜食用，以免加深病情。選購蓮子、銀耳有個共同的大原則，那就是千萬不要選顏色過於白皙的，因為極有可能是經過漂白，其中又以銀耳漂白最為嚴重，正常的顏色略偏米黃色，如果不放心，可再拿起來聞一聞，如果有刺鼻的異味，千萬不要選購。
【白木耳蓮子茶】使用燜燒瓶作法:
準備材料: 乾燥白木耳20g、蓮子20顆、紅棗5 顆、枹杞15粒。
1.乾白木耳洗淨泡軟，剪成小朵、 乾蓮子洗淨泡水30分鐘
紅棗洗淨、枹杞洗淨。
2.將以上食材放入燜燒瓶，另外可加入冰糖增加風味。
3.加入100°熱水預熱3分鐘後將水倒掉，再度加入100°熱水並將瓶蓋蓋緊。
4. 悶蒸2小時即可享用。
