牛肉中的鋅有助於皮膚、骨骼和毛髮的健康，維護免疫系統的活性
，維生素B12則可幫助維護神經系統及造血作用，是深具營養價值的肉類食材。今天維多麗亞酒店館外餐廳No.168牛排館主廚簡郁峯示範的這道「澳洲精選穀飼300天紐約客牛排」，使用取自牛隻前腰脊肉部位的「紐約客（New York Steak）」，由於此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，油花分布均勻，油脂含量介於肋眼和菲力之間，具豐富牛肉風味，適合豪邁地品嚐。
搭配的蔬菜食材可簡單川燙或烤過，不僅去除牛排油膩口感，也能適時補充膳食纖維。
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