字級放大推廣自備餐具！北市3大相關單位「免洗餐具將收費」
自今（2025）年7月22日起，台北市將正式推動免洗餐具收費制度，屆時每項餐具至少需酌收1元（業者可按製作成本自行定價），不可再免費提供一次性餐盒、碗、筷子及湯匙。待新制上路後，環保局也預估，未來每年有望減少2,700萬個免洗餐具的使用量，除了減少垃圾、廢棄物的處理負擔，同時也鼓勵民眾自備環保餐具，降低「使用一次就丟棄」的情況，以落實環境保護、減塑減廢政策。
此次的新制實施對象，則涵蓋台北市3大相關單位：
（1）台北市轄內政府機關
（2）公私立學校
（3）市府所屬各機關委外經營場館（如：台北小巨蛋、台北地下街、松山文化園區、貓空纜車等）
在上述3大相關單位中，估計約有280個場所受列管，未來也會視政策的實施成效與民眾回饋，進一步擴大適用對象與範圍。
多次推動環保政策 鼓勵民眾落實生活
事實上，這不是台北市府第一次推動相關環保政策，早在2016及2020年，分別實施了「臺北市政府禁用一次性及美耐皿餐具執行要點」、「臺北市政府一次性餐具外帶計價及分類回收執行計畫」，皆獲得許多響應。
因應台北市「淨零排放管理自治條例」，7月22日上路的收費新制，則是建立在前述已實行的基礎上、再推動「販賣業管控」及「使用者付費」機制，強化減塑減廢政策的實施，促進民眾對環保的重視，進而落實於生活中。
停用一次性餐具 助減碳一臂之力
▲停止使用一次性餐具，有助於減少碳排放量。
台北市「淨零排放管理自治條例」在今（2025）年1月25日正式施行，目的是為了因應全球氣候變遷、減緩溫室效應，期望透過城市減碳而達到淨零排放的目標。
由於在製造一次性餐具過程中，從資源使用（如：林木、石油）、生產、運輸、回收處理等，皆伴隨著能源消耗與碳排放。配合7月22日上路的收費新制， 若民眾開始自備環保餐具，將可大為減少 丟棄免洗餐具所產生的碳排放，藉此在生活中培養「自備、重複使用餐具」的習慣，在環保推動上極具意義。
環保餐具怎麼挑？6種材質優缺點分析！
市售環保餐具種類多，要挑選安全合適的環保容器、筷子、湯匙或吸管等餐具可是一門大學問。綜合「食藥好文網（食藥署）」及其他網站資訊，以下分析6種環保餐具的材質優缺點，選購時不妨列入參考：
環保餐具材質1. 不鏽鋼餐具
▲環保餐具材質─不鏽鋼餐具。
不鏽鋼餐具主要成分為合金鋼，由鐵、鉻、鎳、錳等金屬合成。按金屬成分與含量，不鏽鋼可分成「200系列、300系列、400系列」三種編號，其中300系列最佳，型號又以304、316最常見，兩者的特性是較不易生鏽（316耐腐蝕性較高，亦應用在醫療器材），又因耐酸鹼、耐熱，適合用來製造餐具。
要注意的是，雖然不鏽鋼耐酸鹼，但酸性濃度較高的飲食也可能造成輕微腐蝕。因此，一旦不鏽鋼餐具用於酸性食物（如：優格、檸檬汁），要盡快食用完畢並清洗乾淨，以維持餐具使用壽命。
環保餐具
材質
2：玻璃餐具
▲環保餐具材質─玻璃餐具。
玻璃餐具的穩定性較高，清洗方便、不易殘留食物氣味。選購時記得挑選「耐熱玻璃」材質，如此一來便可用於微波、蒸烤以及盛裝酸性食物。不過，使用玻璃餐具時在某些情況下也可能造成損壞，像是碰撞、高低溫差（如：從冷凍庫取出後馬上微波加熱）等，恐造成玻璃龜裂、破裂，使用時需多留意。
環保餐具
材質
3：木製餐具
▲環保餐具材質─木製餐具。
木製餐具頗具質感，用於餐桌、食物拍照時亦有不錯效果，受到許多美食部落客的青睞。雖然木製餐具較輕、利於攜帶，但卻不易保存，這是由於材質本身有「毛細孔」，水分、油脂等物質都容易滲入，甚至在高溫、高濕度環境下（如：使用烘碗機、洗碗機），也容易使木頭發霉、變形或出現裂痕，較有安全疑慮。
最好的保存方式是使用後盡快以海綿清洗、擦乾，同時避免長時間浸泡，若發現餐具毛邊或刮痕就要丟棄。
環保餐具
材質
4：PLA聚乳酸餐具
▲環保餐具材質─PLA聚乳酸餐具。（示意圖）
這類餐具以標榜「無塑」、可分解的特性廣受歡迎，然而，看似天然環保的餐具，事實上是「複合塑膠」材質。
「PLA聚乳酸」（Poly Lactic Acid或Polylactide，縮寫PLA）是從小麥稈、玉米稈等植物提煉而成（亦被稱作小麥玉米餐具），雖然可分解、卻不耐熱，只要食物溫度超過60度，聚乳酸就會開始軟化、變形。而為了改善耐熱度，多數廠商便會加入PP（聚丙烯）或PE（聚乙烯）塑膠，也因此，這些聚乳酸餐具無法被完全分解，造成環境汙染。
雖然有些聚乳酸餐具經「加工」後提升耐熱度，但「食藥好文網」仍提醒民眾，購買時還是要留意產品標示上的耐熱範圍，使用時也盡量以盛裝冷飲、涼食為佳。
環保餐具
材質
5：矽膠餐具
▲環保餐具材質─矽膠餐具。（圖片來源／「樂扣樂扣」官網）
矽膠產品因具耐高溫、性質穩定等特性，近年來深受家庭主婦青睞，包含矽膠性嬰幼兒碗盤、廚具、食物袋、保鮮盒密封圈等。雖然矽膠含有「膠」字，但與塑膠性質並不相同；它的主要成分為矽氧聚合物，需經人工合成製造，最大特點是不需添加塑化劑就具備彈性。
此外，矽膠的耐熱範圍極廣，從零下40度～零下200度、高溫260度以下都可使用，因此可冷凍、微波、蒸烤、放洗碗機與烘碗機，相當便利。
不過「食藥好文網」提醒，有些矽膠餐具因成分組成不同，耐熱程度也會有差異，選購時仍應留意產品標示的耐熱溫度，以確保使用安全。另外，因矽膠材質容易殘留食物氣味，若清洗後仍無法改善，可放入滾水中煮過，有助去除。
環保餐具
材質
6：PP塑膠餐具（聚丙烯）
▲環保餐具材質─PP塑膠餐具（聚丙烯）。
許多人以為所有塑膠餐具都含有塑化劑，其實不然，目前以PP（Polypropylene，縮寫PP，聚丙烯）塑膠餐具最為適合，原因在於最耐酸鹼、耐油脂、耐酒精，加上耐熱度約100～140度，因此可盛裝食物加熱。不過，儘管具耐熱性，PP塑膠餐具長時間置於高溫下仍有釋出塑化劑、變形等風險，建議最好以「漸進式加熱」為佳。
PP塑膠餐具質地輕巧、好攜帶，不過隨著使用次數增加，也容易出現磨損、霧面、刮痕、變質等現象，此時應立即更換新品。此外，顏色鮮豔的PP塑膠餐具恐含有重金屬元素，選購時建議以「原色」（白色半透明）為主，提升使用安全性。
