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編按：每天都要吃蔬果，想盡量買得便宜，伙食費卻變得一點都不便宜！本文作者青髪のテツ在超市的蔬果賣場從事採購和販售的工作，主要在推特上分享挑選蔬菜和保存的方法，以及從超市現場的角度提供的省錢資訊，成了蔬果界KOL、更有日本超級蔬菜達人之稱。
他認為很多人買菜總是不自覺花很多錢，首先要注意自己的習慣，比如去超市採購的顧客，有80%根本沒決定要買什麼就走進店裡，一挑一選不知不覺就「超支」；而推購物車雖然輕鬆，卻更容易花錢，自然離省錢越來越遠。
他認為很多人買菜總是不自覺花很多錢，首先要注意自己的習慣，比如去超市採購的顧客，有80%根本沒決定要買什麼就走進店裡，一挑一選不知不覺就「超支」；而推購物車雖然輕鬆，卻更容易花錢，自然離省錢越來越遠。
1.推購物車雖輕鬆卻容易花錢，
買東西最好使用購物籃
買了太多不需要東西的原因，也許是放入「購物車」裡的緣故。當您使用購物車的時候，無論在籃子裡中放入多少商品都感覺不到重量。由於不容易累，因此花了相當長的時間購物，最後買了不少預計之外的東西。當您把商品帶到收銀台時便為時已晚。收銀機上顯示的金額不斷增加。
好不容易結算完成，有許多顧客那時才注意到，「啊……買太多了……」
據了解，使用購物車的顧客和不使用購物車的顧客，兩者的購買金額有數十%的差距，所以有些店家的店員會站在入口處，把購物車遞交給顧客。購物車不僅可以提高顧客的便利性，還具有提升營業額的效果。
去超市採購時總是超出預算買得太多的人，最好不要使用購物車，而是提著購物籃進行採購。
2.面對超市的戰術，以「購物清單」應戰
不浪費的人會在出發前往商店前事先決定要購買的東西。據說，去超市採購的顧客，有80%根本沒決定要買什麼就進店裡了。
換句話說，許多顧客完全沒想過要煮什麼菜便進到店裡，然後看著店內的商品來構思菜單。像這樣的人就會被巧妙地引入「超市的策略」中。
舉例來說，像是大幅降價的價格策略、買多少個就有多少元折扣的搭售方案、利用關聯陳列誘發大量購買等，還沒有決定買什麼的人往往會不自覺地陷入這類策略中。結果，在購物籃中放入許多原本沒有預定要購買的商品……最後超出原本的預算。
理想的購物方式是先瀏覽廣告，再確認冰箱中的庫存，接著決定菜單，製作購物備忘錄之後再出發。即使只是事前確認一下冰箱，也可以減少因未掌握庫存而造成的食物浪費。
3.省錢靠速度！理想的逗留時間是10分鐘內
在超市，據說「走的距離越遠，花越長時間購物的顧客，因購物所花費的金額也越高」。
說起來，若顧客看不到賣場，就不會產生營業額，為了讓賣場盡收顧客眼簾，就要製作消費動線，費心設計擺設商品的位置。
並不是只要陳列得美觀漂亮就夠了，商品的陳列其實需要經過非常周密的思考。
例如，將顧客要買的許多東西，像是高麗菜、香蕉、豆芽菜、鮭魚切片、牛肉絲、雞蛋、牛奶、豆腐等，呈點狀分布在「希望顧客走過去的方向」，藉此設計成顧客的消費動線，在逛的過程中看到的商品也會買下來，想辦法提升客單價。
因此，如果我們能先寫好購物清單，提醒自己「盡快走出商店」，就可以減少亂花錢的機會！
本書摘自《從產地到餐桌的零時差美味！日本蔬菜達人的蔬果挑選、保存密技全公開》／青髪のテツ（蔬菜．水果類型的意見領袖）／台灣東販
