專為料理初學者設計的簡易香草活用祕訣
享受香草茶
將不同種類的香草植物葉子放入茶壺後，只要倒入些許熱開水，即可輕鬆完成香草茶。此時，若能加入像是甜菊等散發甜味的葉子，也能讓香草茶的味道變得加倍美味。
經風乾後的檸檬馬鞭草、薄荷、鼠尾草葉子，或是鼠尾草、薰衣草的花朵，皆可沖泡飲用。
製作香草冰塊
以蘇打粉洗淨牛至、薄荷等葉子後，於製作冰塊時各加入一片葉子；亦可加入花朵。隨即成為香氣四溢的冰塊。只要利用香草冰塊搭配開水或蘇打水，人人都可以是料理王！
烤肉時一併燒烤
香氣濃郁的迷迭香，是最適合搭配烤肉的絕佳香草。百里香亦然，同樣也很適合肉類、海鮮等各式料理。使用方法相當簡單，只要剪下長度7～10cm的香草植物枝條後，與肉類一起燒烤，便大功告成！
製作香草植物油
當羅勒開始開花時，葉子便已變得無味。如果想繼續食用葉子，請務必在長出花苞時即刻剪除。萬一錯過時機，不妨靜待花梗長長後，再剪下來放入盛裝橄欖油的瓶中，製成充滿羅勒香的香草植物油。使用期間，請在花梗高於橄欖油時移除香草。
無論是將香草植物油用於煎蛋之類的簡單料理，或是淋在沙拉、義大利麵等，都相當美味。這是個即使沒有額外添加香草植物的葉子，也能讓料理散發淡淡香草植物香氣的魔法。
本文摘自《我想把植物養好：專為連仙人掌也養不活的初學者設計的4週園藝課》／許盛夏（園藝專家、綠色空間設計師）／大田
