早安樂活
  • 樂活人物
    • 名人理財心法
    • 精彩第二人生
  • 聰明理財
    • 省錢新知
    • 理財第一步
    • 簡單投資術
    • 退休規劃
  • 補助好康
    • 政府補助資源
    • 樂齡生活好康
  • 樂活影音
    • 樂齡學堂
    • 輕鬆養生
  • 自在老後
    • 安寧善終
    • 人際關係
    • 樂齡健康
  • 樂享生活
    • 法律與生活
    • 開運撇步
    • 旅遊好去處
#熱門搜尋
健保費繳多少   0050分割   PUA   退稅補助
今日熱門
自己動刀不麻醉、心梗隔天上工!離島狂醫杜元坤:讓我苦別讓我死,還有太多人要救了
自己動刀不麻醉、心梗隔天上工!離島狂醫杜元坤:讓我苦別讓我死,還有太多人要救了
2025金融股配息出爐!15檔金融股最新股利政策一次看,這檔現金殖利率達6%
2025金融股配息出爐!15檔金融股最新股利政策一次看,這檔現金殖利率達6%
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
快來追蹤我們
樂活人物
名人理財心法
精彩第二人生
聰明理財
省錢新知
理財第一步
簡單投資術
退休規劃
補助好康
政府補助資源
樂齡生活好康
樂活影音
樂齡學堂
輕鬆養生
自在老後
安寧善終
人際關係
樂齡健康
樂享生活
法律與生活
開運撇步
旅遊好去處
今日熱門
端午節發錢!端午禮金最高1萬元,誰能領?何時入帳?各縣市金額福利一次看
端午節發錢!端午禮金最高1萬元,誰能領?何時入帳?各縣市金額福利一次看
2025金融股配息出爐!15檔金融股最新股利政策一次看,這檔現金殖利率達6%
2025金融股配息出爐!15檔金融股最新股利政策一次看,這檔現金殖利率達6%
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
首頁 > 自在老後 > 樂齡健康 > 照顧生命帶來能量!醃漬香草橄欖油,50後體驗綠飲食的療癒力
自在老後
> 樂齡健康 > 身心保養法 > 照顧生命帶來能量!醃漬香草橄欖油,50後體驗綠飲食的療癒力

照顧生命帶來能量!醃漬香草橄欖油,50後體驗綠飲食的療癒力

2021-08-18
3,020 人次
照顧生命帶來能量!醃漬香草橄欖油,50後體驗綠飲食的療癒力
沈瑞琳(綠色療癒力學院院長)
字級放大
編按:隨著歲月增長,「加齡」不可逆、「身體機能」不可逆,但每一個人,都有追求優雅生活的選擇權。年輕時沒空做的事,不如在加齡後啟動吧。園藝治療師沈瑞琳致力於推廣「自然療癒力」,以植物為媒介,讓人與自然界、植物的心靈對話,在身體、心理層面產生療癒效益,經由融入、體驗、共鳴、分享的歷程,察覺自然,發覺植物生命的美好與感動 ,一起在自然中遇見幸福。「以生命照顧生命,以生命呼應生命。」

其實根據國外「園藝療法」的定義,是藉由農業、園藝活動,提升健康及生活品質的一種療癒方法。農委會2020年起提出的綠色照顧,便是以健康促進為核心,發展包含「綠飲食」在內的三大主軸。本文就從家裡小花園中栽種的香草植物開始,試著自己動手醃漬「香草橄欖油」,不只新鮮香草植物入菜, 將健康飲食概念帶入食農教育,更是實踐優雅健康生活的好方法!

橄欖油近年來大為盛行,根據農委會的介紹,流行病學調查發現有地中海飲食習慣的人,罹患心血管疾病機率較低,這種飲食的特色除了多蔬果、未精製的穀類、海鮮外,還有30%的油脂,且油脂來源就是橄欖油!橄欖油的特色是油酸含量達70%以上,經科學研究證實,高油酸油脂可以降低心血管疾病的發生率。
-

醃漬香草橄欖油-優雅的健康生活


醃漬香草橄欖油

醃漬天然香草橄欖油如何使用?



料理時,同橄欖油的使用方法,不同的是,不需再爆香材料調味即有香味。若用於拌麵、水餃調味醬料、汆燙時蔬的調味、麵包的油醋醬等,也別有一般風味。

BOX
  • 香草橄欖油醃漬的過程優雅美好,但待醃漬完成,開始入菜入料使用時,請務必濾出所有香草材料,否則有發霉疑慮,一旦香草基部因為未浸泡到油而發霉時,整罐油都不可食用!
  • 醃漬時間7-14 天,氣溫越高,醃漬時間越短。

醃漬香草橄欖油配方


醃漬香草橄欖油配方
材料
  1. 冷壓純橄欖油 約500ml
  2. 新鮮迷迭香 約25cm、2支
  3. 新鮮辣椒(長辣椒提香不辣,小辣椒會辣) 1-2支
  4. 新鮮剝皮蒜頭(素食者、麵包油醋使用不要加) 3-5顆
  5. 乾淨棉線 1段
  6. 玻璃瓶(500ml、瓶口大為佳) 1個
  7. 餐巾紙 數張

注意事項

市售橄欖油,依照使用方式分為:高溫使用、低溫使用、高低溫皆可,請依個人日後使用習慣挑選。考量醃漬加工需要時間,建議挑選出廠半年左右效期的橄欖油為佳,避免保鮮期過短。

製作後續工作

  1. 每日請搖晃,以便香味均勻融入橄欖油中。
  2. 為了方便日後取出,可將辣椒、迷迭香用乾淨棉線捆綁後,再投入瓶中,線留瓶外,醃漬完成後直接拉出即可(如果瓶口太小,就一一放入,日後全數倒出過濾)。
  3. 油必須醃蓋過香草,否則有發霉之虞。

園藝治療的連結



在飲食教育面向,希望提升有機栽種、簡化食物製作程序、原食物樣貌的飲食、食農教育等。將新鮮香草植物入菜入料的味覺體驗(活化),是園藝療癒教案的目標。

將花園中栽種的香草植物進行必要的管理修剪,以達到庭園維護目標,修剪下來的有機花莖葉都可以變成餐桌上的佳餚,提供我們美好的味覺體驗、健康饗宴以及愉悅的社交分享。優雅生活非難事。

加齡生活介入園藝治療的健康促進效益-以綠飲食為例

  1. 味覺的刺激與覺醒 。
  2. 味覺刺激。
  3. 嗅覺刺激。
  4. 觸覺刺激。
  5. 視覺刺激。
  6. 維持或活化生活的自理能力。
  7. 獲得栽培植物的喜悅、鼓舞與採收樂趣。
  8. 對於綠栽培產生興趣。
  9. 提升活動意欲。
  10. 專注力提升。
  11. 手眼協調訓練。
  12. 提升上下肢肌耐力。
  13. 認知能力提升。
  14. 獲得正確健康飲食概念。
  15. 季節感知。
  16. 創造社交活化及活動機會。

本文摘自《加齡的自然療癒力》/沈瑞琳(綠色療癒力學院院長)/聯經出版公司
#身心保養法 #園藝治療 #橄欖油 #香草
加入LINE好友 追蹤FB
繼續閱讀下一篇推薦文章
×

聽健康 Podcast

更多收聽平台>
熱門文章
最新文章
1
2025金融股配息出爐!15檔金融股最新股利政策一次看,這檔現金殖利率達6%
2
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
3
健保費每月繳多少?依附眷屬怎麼算?最新2025健保級距&金額表出爐,3招合法省錢
4
股東會紀念品領取地點時間查詢2025攻略!股東紀念品可以代領嗎?零股股東怎麼領?最晚什麼時候買進才領得到?
5
拜媽祖、吃小吃!白沙屯拱天宮周邊9大美食推薦
6
家中放水晶招財、葫蘆化煞?專家盤點4種開運小物:用錯方法當心嚇跑財神爺!
+看更多
1
2025年第二個天赦日在5月25日!天赦日是什麼?怎麼拜?從日期到懺悔文/禁忌全攻略
2
端午節發錢!端午禮金最高1萬元,誰能領?何時入帳?各縣市金額福利一次看
3
小滿登場,3生肖運勢旺到炸!小滿養生開運6心法:除濕解暑氣、壞運大掃除
4
518國際博物館日免費入館名單整理!文化幣限時加碼最高變2倍
5
夏季電費一度電多少錢?2025夏季電費計算月份、省電省錢懶人包
6
股市變動如何「撿便宜」而不接刀子?投資達人揭選股秘訣,3招在關稅風暴還賺錢
+看更多
為提供更多優質內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的 隱私權政策內容
接受並關閉視窗
  • 服務時間
  • 週一~週五
  • 8:30~18:00
  • 客戶服務專線
  • 02-2912-8060
  • 關於早安樂活
  • 關於我們
  • 廣告合作
  • 公益合作
  • 採訪通知
  • 隱私權政策
  • 早安樂活相關
  • 早安健康
  • 早安健康嚴選
  • 早安健康雜誌

早安樂活 版權所有 © 2022 早安樂活 All Rights Reserved.版權所有,禁止擅自轉貼節錄

本服務由早安樂活提供。詳細說明