β-胡蘿蔔素打敗生活習慣病
百香果中含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，並抑制自由基造成的動脈硬化、心肌梗塞等生活習慣病；除此之外，還能維持皮膚和黏膜細胞的正常功效，並增加身體的免疫力。抑制氧化的效果則能產生抗老作用，另外也有助於視神經的訊息傳達。
葉酸抗貧血防動脈硬化，對女性幫助大
百香果也含有女性必需的葉酸，不只可以改善貧血，還可防止致使動脈硬化危險的高半胱氨酸這種惡性胺基酸的增加，對孕婦更是有協助胎兒正常發育的功用。另外在百香果裡也含有體內合成、代謝葉酸以及胺基酸時所不可或缺的維生素B6。
多酚抗癌，類黃酮減少發炎作用
百香果富含的植化素，譬如類胡蘿蔔素以及多酚等，都有助於使癌細胞變得衰弱，可說是絕佳的抗癌食品。讓百香果呈現金黃色澤的，則是類黃酮的成分，類黃酮具有很好的消炎作用，可有效防止並改善過敏、牙周炎和痘痘、粉刺等問題。
維生素C排毒抗老，醒酒可吃百香果
百香果的維生素C不只具有抗老功效，還能提升體內新陳代謝。另外百香果的纖維成分很高，可促進腸道蠕動、暢通排便，是身體排毒的好選擇。菸鹼酸則可以促進循環系統、消化系統、神經系統的作用，並對分解造成宿醉的乙醛很有幫助。
挑選百香果的三大要點
【第一點】搖一搖
果肉沒有分離的，才是好的百香果。
【第二點】用手秤
秤下重量，夠沉的百香果，代表有滿滿又多汁的果肉。
【第三點】看果皮
顏色深一點較好。如果買的時候皮不夠皺，放到皮皺，水分會更多。
百香果水蜜桃冰沙（1人份）
材料
百香果1顆、水蜜桃1顆、水蜜桃汁1/6杯、鳳梨80克、冰塊300克、蜂蜜1大匙
作法
１將水蜜桃與鳳梨切成小塊，百香果對切後挖出果肉。
２把全部材料都放入果汁機中，打到呈現冰砂狀。
３倒入杯中即可享用。
健康小功效
水蜜桃可潤燥、生津、活血、養陰，其中含有的維生素B具有穩定情緒和神經系統的作用，同時也對增加肝臟的血液流量、活化肝細胞等很有幫助。
百香鮮蝦沙拉（2人份）
材料
百香果1顆、白蝦75克、鳳梨80克、葡萄4顆、柳橙半顆、原味優格2大匙。
作法
１白蝦去完腸泥之後放入滾水汆燙，汆燙完成後剝殼去頭尾。
２將鳳梨、柳橙切塊。
３將百香果對切後取出果肉，加入原味優格中混合，作為沙拉醬。
４將所有的沙拉食材放入盤中，最後淋上百香優格醬即可。
健康小功效
酸甜可口的沙拉是炎炎夏日裡理想的開胃菜，鳳梨可助消化，柳橙含有的大量維生素C可增強抵抗力，葡萄含鐵，可補充體內鐵質改善貧血等症狀。
食譜來源：《春夏食療特效食譜》
作者：洪尚綱
出版：康鑑文化
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