【早安健康精選書摘】車前子具有清熱利尿、止咳化痰、延緩老化等功效，除此之外，將車前子煎劑代替茶飲用，能夠輔助治療高血壓；水腫型肥胖的人也能藉此消除水腫，達到減重的目的。但也因為前車草性偏寒，不宜食用過多。
性質微寒
【宜常食者】慢性支氣管炎、胃潰瘍患者
【須慎食者】 頻尿、因虛弱導致小便不利的人
- 車前子家族：大粒車前、小粒車前
- 藥材功效： 調肺肝腎、清熱明目、防結石、利濕利尿、改善便祕
- 別名： 車前仁、牛舌草子、車輪菜子
- 本草成分： 黏液質、琥珀酸、車前烯醇、腺嘌呤、膽鹼、車前子鹼
- 產季：夏、秋季
食療效果
1 清熱利尿：車前子含多醣類黏液質車前聚醣、鼠李醣等醣類，可清熱利尿、滲濕止瀉、清肝明目，對消除水腫、改善便祕，以及預防腎、膽結石，都有相當不錯的功效。
2 止咳化痰：車前子有顯著的利尿作用，可增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出量，並能增加氣管及支氣管的分泌物排出，有止咳化痰的效果。
3 延緩老化：車前子能增加體內超氧化物歧化酶（SOD）的活性，可幫助清除人體中的有害物質，具有延緩老化的功效。
健康補給站
1 車前子為車前科植物車前的乾燥成熟果子，夏、秋季採收果穗，經晒乾、去雜質製成。
2 車前子可以「明目療赤痛」，對內眼或外眼發炎所導致的視力減退，具有消炎及改善視力的作用。
3 車前草煮汁飲用，即為青草茶的最佳原料，具有利尿消腫、清肝瀉熱的功效。
4 車前子也可以搭配金錢草、玉米鬚等藥材水煎煮汁，飲用後能預防痛風。
5 取車前子10克，決明子15克，菊花20克放入600c.c.的滾水中，燜泡10分鐘即可飲用，對高血壓所造成的頭暈、口乾舌燥及乾眼症，具有緩解效果。
YES OR NO車前子的飲食宜忌
宜 |
○咳嗽多痰的人適合食用 ○適合眼睛腫痛的人食用 ○泌尿系統疾病患者可食用 ○對水腫、下痢、腹瀉、小便不順者有益 |
忌 |
×內傷勞倦、陽氣下陷者須慎用 ×內無濕熱、腎虛寒者忌服 |
中醫師的車前子飲食叮嚀
1 車前子可用來治療小便不通、淋濁、帶下、血尿、暑濕瀉痢、咳嗽多痰、濕痹、目赤障翳等病症。《日華子本草》指出車前子能「壯陽」、「治脫精，心煩下氣」。
2 車前子具有利尿降壓的作用，可取車前子煎劑代茶飲用，以輔助治療高血壓；水腫型肥胖的人飲用後，亦有舒緩功效。
3 車前子和蘆根配伍，可利水潤肺，還能調治小便短赤；和茯苓共用可調治濕熱泄瀉症狀嚴重者；若和乾薑一起煎服，可治腹痛、腸鳴、大便溏稀。
4 車前子若用於外敷，可治濕瘡、膿疱瘡、小兒頭瘡等症。
營養師告訴你車前子價值
1 將幼嫩的車前草水煮調味食用，即成一道可利尿、鎮咳、止痛，改善腸胃病的野菜。
2 將醃過的肉片，以2片洗淨瀝乾的車前草葉片捲起油炸，可治腎炎水腫、小便不暢及支氣管炎。油炸食品的燥熱性，還能平衡車前草偏涼的特質。
車前子食療小偏方
1 取車前子12克，茯苓、澤瀉各10克，水煎取汁服用，可調治急性腎炎、浮腫尿少等症。
2 取車前子15克水煎取汁，與白米100克和適量牡蠣、海帶熬粥食用，可消除水腫、調治高血壓。
3 取車前子15克裝入紗布袋中綁緊，與髮菜、紅蘿蔔煮成湯，加鹽調味，可利水明目、補充鈣質。4 用水浸泡30克車前子，煎煮成300c.c.的汁液，然後去渣，加入白米100克，再加適量的水煮成稀粥，趁溫熱時服用，一天2次。此道「車前子粥」可清熱明目，對急性結膜炎、風熱外侵、目赤腫痛、小便黃赤、淋瀝澀痛等均有療效。
車前子選購要領
選購：購買車前子，宜挑選顆粒飽滿、質地堅硬、呈三角狀長圓形，表面顏色黑棕、另一面有白色凹點狀種臍，斷面呈灰白色者為佳。
保存：車前子宜密封保存於陰涼通風乾燥處，以防受潮。
用法：車前子內服、外用皆宜，若煎成湯劑服用，一般用量約9～15克。
車前草與洋車前各有何功效？
1 車前草主要用於利濕；洋車前則宣稱可輔助排便順暢及幫助減重，如洋車前子纖維。
2 目前市面上有販售含洋車前子麩皮的茶包和錠劑，但有民眾因過量服用而引發不適；至於車前草性質偏寒，亦不可多食。
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