蔬菜湯減肥有效嗎？營養師：每天一餐、需注意蛋白質攝取
利用蔬菜湯來減肥瘦身一直是許多人推崇的方式，用一整天只喝蔬菜湯方法，因為熱量很低可以瘦得很快，但是造成蛋白質攝取不足，瘦肌肉組織快速流失，反而因為代謝率下降，在恢復正常飲食後很容易就胖回來。
而且長時間大量的只喝蔬菜湯，會使體質變得虛寒怕冷，許多女性的體質原來就偏寒涼，在生理期時容易不舒服，若又嚴格控制熱量只吃蔬菜湯，可能會加重生理期的不適，所以每天只選擇一餐喝蔬菜湯，減少一整天的總熱量攝取，在其他餐有吃到足夠的蛋白質與其他溫熱性質的食物，是相對安全有效的方式，特別是對於有些人必須經常應酬，飲食或熱量很難控制時，就以一餐吃蔬菜湯來改善容易發胖的體質。
洋蔥湯
>選用500ml燜燒罐
>熱量55大卡
材料
洋蔥 100公克
甜椒 30公克
綠花椰 30公克
蘑菇 50公克
巴西里 適量
黑胡椒 適量
鹽 酌量
作法
- 洋蔥、甜椒、磨菇、綠花椰切小丁。
- 將所有食材放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後密封，靜置2～3分鐘預熱（食材若直接從冰箱取出或在天冷時，預熱動作可以重複1～2次）。
- 把水濾出後，重新加入100℃熱水至8分滿，迅速攪拌後密封，燜約2小時即可。
營養師Tips：列出購物清單不亂買零食
照著購物清單上的項目去採買，或是控制採買的預算，這樣就不會亂買零食了。吃零食是一種習慣，大多數的人常常不知不覺拿了就吃，如果零食不是隨手拿了就有，這樣就會減少吃下多餘的熱量。常看到許多女學生要瘦身，正餐不敢吃只吃零食，大部分的零食糖分和油脂都較高，有些鹽分也偏高，缺乏蛋白質、維生素、礦物質，只吃零食是絕對無法做到營養均衡的，所以就算熱量控制得很好，瘦身成效也不好。
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