做成粉末調味超方便
做好的乾薑，放進密封容器裡可以保存3個月左右。不過，如果保持原來的形狀，想加進料理或飲料中就會有點不方便，而且乾薑片看起來就像乾掉的黑木耳，外形實在不是很討喜。
因此，最好的方式就是將乾薑磨碎或切成細絲保存，這樣也更容易裝入小型密封容器裡，在使用及攜帶上也更方便，裡面還可以放一個超商買甜點都會送的小湯匙，這樣就萬事具備了。
這樣的乾薑粉可以隨身攜帶，想喝乾薑紅茶時，就可以在泡好的紅茶裡加入黑糖及乾薑粉即可，比起用生薑或薑泥更簡單，而且效果還更好。用量大約1／3小匙即可，不要太多，馬上就能完成好喝又健康的乾薑紅茶。
想將乾薑磨碎，可以用食物料理機、小型果汁機，雖然磨豆機也可以，但因為會薑的香味強烈，用磨豆機會染上味道，所以不推薦。
如果家裡沒有這些機器，也可以用磨芝麻用的研磨缽將乾薑搗碎，只是要花點時間。此外也可以將乾薑裝入較厚的塑膠袋（像保鮮袋或冷凍袋），再放到平地上用鐵槌敲碎。
如果有人覺得將乾薑磨碎這個過程很麻煩，也可以直接用料理剪刀將乾薑片剪成絲，雖然同樣要花點時間，但至少比用研磨缽搗碎乾薑快速多了。這裡要注意的是，因為乾薑片很硬，所以不建議用菜刀切絲，以免一不小心受傷。
在最正統的中藥醫學裡，是用一種叫「藥碾子」的專業道具將藥材碾碎，日文叫「藥研」。它們通常是用石材、鐵、木材或陶瓷製成，形狀如船且中間凹陷，利用人的手腳來回壓碾將藥物粉碎，比乳缽有更強的研磨力。因為形狀像船，所以也叫研船或藥船。
藥碾子是中藥用來磨碎植物根鬚、木皮或動物乾體的利器，大家應該在古裝裡看過。使用時，可以用手或腳放在轉輪兩旁的握把，用力來回滾壓，就能藉由磨擦力將藥材磨成細粉，每次看到店家這樣將藥材磨成粉，都覺得很有傳統中醫的味道。
這個藥碾子不只被用來研磨藥材，也可以用來磨碎乾辣椒等香辛料，甚至還能用來調配煙火的火藥，可以說用途十分廣泛。
像青森縣的「藥研溫泉」、東京及廣島的「藥研堀」等地，都是因為地形像藥碾子才如此取名，藥研溫泉的溫泉口很像藥碾子，而藥研堀則是其橫切面就像藥碾子一樣呈V字形。
不過，比起直接保存乾薑片，磨碎後的粉末或乾薑絲比較容易吸收濕氣，因此保管時要特別注意，盡快使用完畢。一旦乾薑粉或乾薑絲變潮濕，就有發霉的可能。
如果家裡濕氣重，最好還是在裝著乾薑粉的密封容器裡放置乾燥劑，這樣比較安心。中藥店都有這樣的乾燥劑，大家可以去那裡購買或詢問老闆哪裡有賣。
