【早安健康／邱士懿編譯】三明治、焗烤、漢堡、義大利麵......許多西式料理早已深植於日常生活之中，成為我們在選擇下一頓時習以為常的選擇之一。而在這些料理之中，「起司」更是不可或缺的靈魂食材。
然而，起司固然美味，其高熱量與價格卻總是讓人望而卻步。由濱內千波所著、寶島社發行的《焼きヨーグルトレシピ》中，介紹了可以替代起司的新選擇：烤優格！
書中表示，烤優格的口感不輸起司，然而在價格、熱量與鹽分含量上都遠比起司低得多；而優格本身就具有整腸、消除便秘、提升免疫力，打造易痩體質等效果，烤過的優格也沒有原本濃郁的酸味。以做法簡單的烤優格來代替起司，可謂一舉數得！
烤優格做法示例
步驟1. 以咖啡濾紙或將優格瀝水約30分鐘。
步驟2. 送進烤箱烤十分鐘。
步驟3. 烤過後，放進冰箱冷藏庫冷藏30分鐘即可。
烤優格的做法其實相當自由，如步驟1的瀝水可依個人用途、喜好的需求，短則30分鐘，長可放置一整晚，瀝掉的水分就越多，口感也越紮實；同時也能在瀝水前先加入砂糖、可可粉、咖哩粉等調味料，增添口味。
而步驟2烤的時間若延長至15分鐘，烤優格被烤得相對更硬，口感也有別於只烤10分鐘的柔軟，可分別用於不同的料理用途上。
只要將烤優格與果醬直接放上貝果，簡單的早餐就完成了；加入生菜可以做成沙拉、切成細條灑在雞腿排上、當作內餡炸成可樂餅，也是相當豐富的調味。若將烤優格加入可可粉，亦不啻是一道低卡可口的點心。
烤優格的做法不但多元，比起起司更小資又健康，事不宜遲，快來試試吧！
參考：《焼きヨーグルトレシピ》株式会社 宝島社
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000153.000005069.html
http://www.books.com.tw/products/M010043212#EditorP00e502810024
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