48歲一場大病，人生改變
「想吃魚，需要自己養魚嗎?」大部分的人初次聽到天和鮮物董事長劉天和的故事，必定會發出這樣的疑問，但是老天爺就是這樣的幽默與慈悲。
一場中年不預期的大腸癌，讓一個科技業的大老闆，轉而從吃魚、養魚到賣魚，從魚延伸到雞豬蔬果，從生產到廚房，從產地到餐桌等一系列流程與理念堅持。十年來所花費的財力超過數十億，用科技業的高規格和品管在做農漁業
。
你可以笑他傻，但你也一定不得不打從心底感動，因為這樣的食材傻瓜做的事，已經不是為他個人，而是在實踐他當年在病床上所許下的心願：
「我是被閻羅王放回來的，我做的每一件事都會記在生死簿上了……」 如果老天爺再給我一次機會，我一定要提供健康的食物給大眾」。
從吃魚變養魚職人
從小貧困的生活沒有打倒他，但48歲這場大病讓他差點喪命，當時醫生專業的囑咐要吃魚補充營養，但是健康的魚哪裡來呢？ 這時他科技業的究極精神又顯露無疑了。劉天和原本從事的是打造半導體無塵室工程，舉凡台灣的聯電、聯友光電、友達、群創到茂德等晶圓廠和面板廠，都曾是他的客戶。在科技業待久了，凡事追根究底，鉅細精準的精神全用找魚上面，從訪察水產市場發現，乾淨單純的魚並不容易取得，於是興起了養殖純淨水產的念頭。
劍及履及的個性，讓澎湖「天和漁場」規模傲視全世界的箱網養殖場，在最短時間內建成，開始投入生產，首創養殖場MIS管理系統，全程電腦ｅ化養殖，每條魚有「身分證」，消費者上網就可立即得知這條魚的魚苗來源、成長過程、吃了什麼飼料、有沒有生病過。
養魚之後，才知道上了不歸路，不知不覺走上了打造全方位健康食材之路。漁場從養殖到包裝，採取「魚不落地」原則，包括魚廢棄物也都自設焚化爐處理 ，避免造成環境污染。2007年６月，哈佛大學醫院脂類科學家康景軒教授訪問天和澎湖生態漁場時，發現未用藥的魚血和廢棄物以及褐藻是兩大寶，「比黃金、黑金珍寶珍貴的黃金寶」，因此開始了一段與哈佛醫學研究院的結緣，將死魚廢料轉化成生物鏈，製成雞豬蔬菜的飼料及有機肥料，因此也開啟了飼養健康豬雞及有機蔬果農場之路。
從產地到餐桌，一步一步實現
自從2003年成立海上牧場，看起來也還順利的漁場，不料卻碰上2008年澎湖百年寒害，看著浮在海上滿箱的死魚，劉天和默默擦乾眼淚，召集員工宣示絕不倒下，繼續衝衝衝。
同年又設立天和鮮物．海島食堂旗艦店(健康超市)，販售有機食材，並設置餐廳及果汁吧，讓大眾直接在店裡享用現做現吃的食物。產銷直售「全方位健康食材，安心看得見」的概念，正是實現當年在病床上對自己和老天爺的承諾。
設立國際規格的食品加工廠
幸福餐桌從健康食材開始
一切用最高規格管理，只想將心比心，劉天和希望將這份體貼家人的心意滲入全台灣的家庭裡，讓消費者都能因安心無虞的食材來擁抱健康，進而獲得快樂。
書名：我的安心餐桌
出版社：麥浩斯
作者：劉天和
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