肝主疏泄，泛指肝氣具有疏通、條達、升發、暢泄等綜合生理功能。古人以木氣的沖和條達之象來類比肝的疏泄功能，故在五行中將其歸屬於木，故《素問．靈蘭秘典論》說：「肝者，將軍之官，謀慮出焉」，《素問．六節藏象論》說：「肝者，罷極之本，魂之居也」。肝主疏泄的功能主要表現在調節精神情志，促進消化吸收以及維持氣血、津液的運行三方面：
調節精神情志
中醫認為，人的精神活動除由心所主外，還與肝的疏泄功能有關。肝功能正常，人體就能較好地協調自身的精神、情志活動，表現為精神愉快、心情舒暢、理智靈敏。疏泄不及，則精神抑鬱、多愁善慮、沉悶欲哭、唉聲嘆氣、胸脅脹滿等。疏泄太過，則狀態興奮，如煩躁易怒、頭暈脹痛、失眠多夢等。
促進消化吸收
肝的疏泄功能有助於脾胃的升降和膽汁分泌，以保持正常消化與吸收功能。若肝失疏泄，會影響脾胃升降和膽汁排泄，從而出現消化功能異常，如食慾缺乏、消化不良、噯氣泛酸，或腹脹、腹瀉等，中醫稱為「肝胃不和」或「肝脾不調」。
維持氣血、津液的運行
肝的疏泄功能直接影響著氣機的調暢。如肝失疏泄，氣機阻滯，可出現胸脅、乳房或少腹脹痛。氣是血液運行的動力，氣行則血行，氣滯則血瘀。若肝失疏泄，氣滯血瘀，則可見胸脅刺痛，甚至症積、腫塊，女子還會出現經行不暢、痛經和經閉等。
肝的疏泄功能還有疏利三焦、通調水道的作用。故肝失疏泄，有時還可出現腹水、水腫等。
肝主藏血。肝有貯藏血液和調節血量的功能。當人體在休息或情緒穩定時，機體的需血量減少，大量血液貯藏於肝。當勞動或情緒激動時，機體的需血量增加，肝就排出其所儲藏的血液，以供應機體活動的需要。如肝藏血的功能異常，則會引起血虛或出血的病變。若肝血不足，不能濡養於目，則兩目乾澀昏花，或為夜盲；若失於對筋脈的濡養，則筋脈攣急，肢體麻木，屈伸不利等。
肝開竅於目。目的視覺功能主要依賴肝之陰血的濡養。肝的經脈又上聯目系。因此，肝的功能正常與否常常在眼睛反映出來。例如：肝血不足可出現視物模糊、夜盲；肝陰虧損，則兩目乾澀、視力減退；肝火上炎，則目赤腫痛。
在體合筋，其華在爪。肝主筋，筋的活動有賴於肝血的滋養。肝血不足，筋失濡養可導致一系列症狀，如前所述。若熱邪熾盛，灼傷肝的陰血，可出現四肢抽搐、牙關緊閉、角弓反張等，中醫稱之為「肝風內動」。「爪」包括指甲和趾甲，有「爪為筋之餘」之說。肝血充足，則指甲紅潤、堅韌；肝血不足，則爪甲枯槁、軟薄，或凹陷變形。
總之肝主疏泄，主藏血。肝主升主動，喜條達而惡抑鬱，故稱為「剛臟」。最宜順應春氣的生髮和肝氣的暢達之性：保持情志舒暢，力戒暴怒憂鬱，夜臥早起。若是保養不適，容易出現肝氣鬱結、急躁易怒、眩暈、焦慮，女性月經失調等等。養生注意情志舒暢，氣機通達。
多種茶葉中均含有茶多酚、兒茶素等成分，都可起到養肝護肝、抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫力的作用。
紅茶
濃郁醇香，飲後甘甜
作法
取紅茶5～10克，杯中加熱水，稍等片刻即可。
功效解析
紅茶中含有多種氨基酸以及鈣、鋅、錳等多種微量元素，具有生津清熱、利尿、消炎殺菌、健胃消食、延緩衰老、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌等功效，適當飲用可養肝。
紅棗養肝茶
紅棗香氣，甘淡可口
作法
1 取紅棗7 顆，洗淨後，以小刀劃出直紋幫助養分溢出。
2 以適量滾水加蓋浸泡15分鐘。
功效解析
紅棗營養豐富，還能保護肝臟。善用紅棗對身體極有助益。《本經》中記載，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。現代藥理學發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、C、多種氨基酸等營養成分，還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。
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本文摘自：《中醫專家教你喝茶養生：過敏OUT、降三高、永健康》
作者：杜杰慧、唐紅珍
出版：橘子文化
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