橘子皮含有俗稱檸檬油精的檸烯等成分，有讓人放鬆的功效。而另一項成分橙皮苷，則是有改善微血管血液循環，溫暖身體的功效。
中醫裡把乾燥的橘子皮稱為陳皮，近年來作為減肥用與預防代謝症候群而受到注目。陳皮所含的消化酵素可以減少內臟脂肪與皮下脂肪，促進體脂肪燃燒。還可以幫助控制膽固醇、健胃整腸、緩解咳嗽喉嚨痛等發炎作用，好處多多。
以往一直當作廚餘丟棄的橘子皮，快來試試3步驟做成萬用又健康的陳皮吧！
【橘子皮這樣洗】
製作陳皮前最重要的當然是要把橘子皮上殘留的農藥、蠟都洗乾淨。按照以下步驟，就可以安心吃自家製陳皮了。
1.橘子剝皮前用清水沖洗，可以用清潔劑配合洗淨
2.用粗鹽搓搓表面把蠟去除
3.用熱水沖橘子皮4~5次（或丟進熱水簡單汆燙一下下）
★注意，蒂梗跟橘子下方凹陷處都是農藥最容易堆積的地方，就算洗過了，還是記得去除不要吃。
【自製新鮮陳皮】
1.洗淨後的橘子皮，切成需要的大小。
2.鋪在可微波器皿後，放進500W微波爐加熱2.5分鐘。注意皮不要互相重疊。
3.拿出微波爐後稍微等待冷卻再放進500W微波爐加熱2.5分鐘。重複此步驟直到橘子皮乾燥。
★乾燥完成的橘子皮，放進保鮮盒保存即可。
【陳皮妙用】
陳皮生薑茶---止咳化痰，緩解喉嚨痛
1.準備陳皮6g與生薑泥6g
2.加500cc水煮到水量剩原本一半
3.加少量蜂蜜調味，約分3次飲用
陳皮油切茶---擊退肚子肥油，安心吃大餐
1.約3g陳皮放進茶壺
2.沖入200~300cc熱水沖泡後飲用
3.吃油膩食物前喝一杯，抑制脂肪吸收
陳皮飯糰---義式+日式的清爽新滋味
1.把陳皮切成細細的絲
2.把兩個飯糰份的熱飯、柴魚片10g、陳皮絲適量、橄欖油1小茶匙、醬油1大茶匙充分拌勻
3.捏成飯糰形狀
陳皮浴---促進血液循環，冬天暖呼呼
把30g陳皮放進小布袋（或小的洗衣袋裡）直接丟進浴缸，或是在鍋子裡放水先煮15~20分鐘再倒進浴缸。泡澡時輕搓小布袋，可以讓成分更完整釋放到浴缸裡。
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