而香辛料現今多被用於調味，香辛料不只讓食物變得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹調料理時，只要在菜餚中加入一些，就能溫暖腸道，整頓腸內環境。不妨熟記下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！
肉桂
促進血液循環，預防手腳冰冷
使用方法：可加在紅茶或咖啡裡或與細砂糖混合做成肉桂糖，隨手塗抹在吐司上就很好吃。
胡椒薄荷
幫助排出體內廢氣，抑制腸道痙攣
使用方法：適合點綴甜點，亦能當作東南亞料理的配料或醬汁的材料。
薑
促進胃酸分泌，提高消化功能
使用方法：磨碎後可調味或加在飲品中，亦可添加少許在食物、納豆或泡菜中，效果更好。
芫荽（香菜）
能健胃整腸，改善大腸虛寒
使用方法：常出現在泰國料理等東南亞食物中，最適合搭配印度咖哩或魚湯，風味絕佳。
丁香
促進腸胃消化，並溫暖身體
使用方法：適合加入燒烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意別使用過量，以免味道過濃。
薑黃（鬱金）
能溫暖身體，具有整腸效用
使用方法：除了咖哩，亦可搭配魚、牛肉、雞肉與米飯，更適合用炸或炒等烹調方式料理。
胡椒
刺激胃液分泌，改善消化不良
使用方法：若想強調辣味與香味時，請使用黑胡椒；想要品嘗香醇風味時，不妨使用白胡椒吧！
肉豆蔻
能溫暖腸道，紓解腸內的壓力
使用方法：除了加在漢堡與烤肉中，亦可加在麵包或烘焙點心裡，是多用途的香辛料。
紅辣椒
含豐富辣椒鹼，促進排汗
使用方法：辣椒能消除肉或魚的腥臭味，用來燉菜也很適合，屬於可添加香辣風味的香辛料。
黃芥末
能刺激食慾，促進胃液分泌
使用方法：可用來烹調魚肉料理或法式蔬菜牛肉湯；或調製成沙拉淋醬、醋味噌與美乃滋等。
番紅花
活絡胃的功能，有效幫助消化
使用方法：可用於西班牙海鮮飯、番紅花飯或馬賽魚湯等料理；搭配蘋果或杏仁也很適合。
月桂葉
去除腥臭味，並具有整腸作用
使用方法：常用來消除肉類或魚類的腥臭味，適合用於咖哩、燉肉、湯品等。
【同場加映】
提高免疫力關鍵就在「腸」！5類食物養好腸
秋季當令養生飲─薑黃茶，抗氧化、抗發炎
本文摘自：《溫暖腸道，吃出排便力》
作者：松生恒夫
出版社：采實文化
看了這篇文章的人，也看了...
