《家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法》（暫譯：廚房內就能做到的食材去毒）作者增尾清東京農業大學畢業後，在消費者研究中心研究食品安全，並提出「在廚房就能輕鬆擺脫有害物質」為目標的一系列生活小常識，分別在挑選食材、調理方法等有所研究，也因此活躍於雜誌、電視節目分享他的心得。
以下就是
處理、烹調食材時應注意的事項
：1.挑選好的食材是首要不二法門
再多的處理方式都不比挑選好食材重要。首先挑食材最好選有詳細產地標示，且盡量挑當季食材，因為當季食材不需要施放太多化學肥料、農藥就可以長得很好。另外溫室蔬果平時不會接觸日曬雨淋，因此農藥殘留較多，像是番茄與芹菜都是大量使用農藥的蔬菜，需注意。
2.處理乾淨
確實清洗，可把食材放進醋水裡浸泡一下，確實剝皮、刷洗。這個步驟能夠把食材表面的化學藥劑沖掉一大部分。過於擔心也可以使用食物專用的洗滌劑清洗浸泡。
3.少吃肥肉與魚頭魚內臟
因為動物所吃的飼料內多含有農藥、抗生素與戴奧辛，而這些有害物質會堆積在脂肪。另外魚的內臟、頭部容易堆積汞、抗生素、氯系化學物質等，建議別吃。另外比起養殖、近海魚，洄游魚（如：沙丁魚、秋刀魚、金槍魚、鰹魚）比較健康，因為不會固定停留在污染處太久。
4.調味料帶走添加物
某些特定調味料可以帶走食材表面的添加物。使用味噌醃漬的食物約可以去除60％的防腐劑，是去除添加物最有效的調味料，但吸走添加物的味噌內會含有有害物質，因此味噌就不宜多實用。而將醬油與酒1：1的比例調成的沾醬可以去除色素與防腐劑約46%。用鹽水煮食物可以除臭，並幫蛋白質消毒。
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