冬至的習俗，是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧！不過常常煮湯圓的時候，不小心把湯圓的皮弄破，白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃，再加上甜湯上浮著一朵朵的花生或是芝麻餡， 實在太令人桑心嚕！
其實
煮湯圓也有小技巧
唷！想要讓湯圓吃起來軟Ｑ有勁，滿口香甜餡料的話，來試試以下幾個小祕訣吧！祕訣一：糖水先煮好
先把糖水煮好，再用另外一鍋水煮湯圓：這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。
祕訣二：水量要多 並且滾水就要下
水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮滾後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。
祕訣三：使用鍋鏟比湯匙好
煮湯圓時，只要用鍋剷輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。這樣鍋剷接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。
祕訣四：「點水」
湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋剷或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻。
祕訣五：湯圓不久煮
湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊。
還可以自己製作「豆腐湯圓」唷，和一般傳統湯圓比起來，豆腐湯圓非常耐煮，不管回鍋煮幾次都不會破掉也不會爛糊糊的，而且吃起來還有淡淡的豆腐香氣唷！豆腐湯圓如何作？請點此 五分鐘超簡易豆腐湯圓
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 HowLiving 美味生活網站
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