番茄是抗氧化成分茄紅素的優良來源，有助預防癌細胞形成及擴散，以及預防動脈硬化。運動２０分鐘後喝１５０cc番茄汁，有助預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病的功效。
另外，番茄加熱後，茄紅素更容易被人體吸收喔(●’ω'●）
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