曾在各大知名飯店擔任主廚的林勃攸在《跟著節氣吃蔬果》書中表示， 白蘿蔔含有相當多水分，以及蛋白質、醣類、脂肪、維生素與礦物質等營養成分，熱量非常低且富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，促進排便，對預防大腸癌和直腸癌很有效果。
蘿蔔雖然性寒，但只有生食才會有寒性，秋冬盛產的時節天氣漸冷，非常適合食用蘿蔔滋養身體噢！不要小看這一條白蘿蔔，它的吃法可是多變又美味。
★ 芥茉優格蘿蔔塔
材料：白蘿蔔250公克、乳酪片3片、小番茄1粒、新鮮迷迭香2公克、綠芥末20公克、原味優格60公克
做法：
1. 將白蘿蔔洗淨去皮，切成長3公分、寬3公分、厚約0.2公分的片
2. 乳酪片也是切成相同大小的片
3. 小番茄、迷迭香洗淨
4. 將綠芥茉和原味優格一起攪拌，做成醬汁
5. 最後，將白蘿蔔片和乳酪片各取5騙，交叉疊起，淋上醬汁，佐以小番茄和迷迭香，即可完成
※ 白蘿蔔生食帶有辛辣感，可稍微煮熟；芥末可適個人喜好調整
★ 糖漬白蘿蔔
材料：白蘿蔔600公克、荷蘭芹450公克、水450c.c、七味粉3公克、細砂糖10公克、植物奶油60公克、鹽適量
做法：
1. 將白蘿蔔洗淨去皮，先切塊在修成橄欖狀
2. 將水倒入鍋中用大火煮開，放入白蘿蔔續煮約10分鐘，撈出瀝乾
3. 荷蘭芹洗淨切碎
4. 將所有調味料和植物奶油一起放入鍋中，用小火拌煮成醬汁，在放入白蘿蔔續煮至全熟
5. 最後，取出白蘿蔔，撒上荷蘭芹和七味粉，即可食用
※ 如果覺得橄欖形狀太難切，或是太浪費食材，可以直接切塊煮食
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