現在隨處可見的白砂糖，在精製的過程中，風味與營養盡失，雖然使用方便，卻不含維他命與礦物質，只是吃進去一堆不必要的熱量。然而蜂蜜保留多樣營養成分，低卡高甜分，適合作為砂糖的取代品。
以下從日本知名健康網站All About整理出蜂蜜的好處：
高營養價值
酵素，是維持人體正常運作的必要物質，而礦物質是製造酵素的原料，維他命則是促進酵素組成，三者缺一不可。
然而由於過度加工，食物的礦物質與維他命含量大幅減少，而這也是為什麼建議用天然蜂蜜取代砂糖的原因。
蜂蜜富含多種維生素，包括維他命B1、維他命B6、維他命C、菸鹼酸、葉酸、泛酸等等，以及鐵、鈣、鉀等礦物質，每天食用就等同於吃綜合維他命丸。
另外，蜂蜜還有潤腸通便的作用，既可以解決排便煩惱，又有保護腸道的功能；它還利於肝臟解毒、減輕肝臟負擔。
熱量低
1/3的量就與白砂糖甜度相同，但熱量卻只有白砂糖的2/3，減肥再也不必苦苦戒甜食！
不易腐壞
蜂蜜殺菌、抗菌效果佳，可以長期存放。近代從埃及金字塔所挖掘到約二、三千年前的蜂蜜，至今仍未變質，專家表示甚至還能食用。
【蜂蜜結晶怎麼辦？】
天然的蜂蜜在14℃以下幾乎都會結晶化，可在瓦斯爐上放個裝滿水的鍋子隔水加熱來融化蜂蜜。但要注意的是，超過60℃的話，蜂蜜的營養就會遭到破壞，建議用溫度計一邊測量，一邊用小火慢慢加熱。
香甜的蜂蜜不管是沾麵包、添加在餅乾或搭配優格食用，不死甜的滋味令人吮指回味。雖然蜂蜜帶點特殊的味道，但還不至於無法接受，烹飪時取代砂糖使用，更能使料理散發出一股高雅、清新的風味。不過蜂蜜比精緻砂糖甜，取代時加砂糖1/2的量即可。
前面也提到，蜂蜜遇到超過60℃以上的熱營養會消失殆盡，因此應在烹調的最後，或熄火後再加入料理調味。
【香蕉蜂蜜優格】
食物纖維豐富的香蕉、乳酸菌豐富的優格與具潤腸通便作用的蜂蜜，能打掃腸內環境，防止便秘與腹瀉。
材料（1人份）：優格70g、剝皮香蕉2/3根、蜂蜜5g（約3/4小匙）
作法：厚切香蕉，在碗裡盛裝優格與香蕉，淋上蜂蜜就完成了！
【照燒蜜汁雞腿】
蜂蜜能防止肉類蛋白質凝固，變得更軟嫩香甜。
材料（4人份）：去骨雞腿2隻（約600g）、醬油3大匙、蜂蜜2大匙、酒1大匙、沙拉油1大匙
步驟1：用叉子在雞肉兩面插出幾個洞。
步驟2：將醬油、蜂蜜與酒混合，放入雞肉醃漬至少15分鐘以上。
步驟3：沙拉油倒入平底鍋用中火預熱，拿出醃好的雞肉（醬汁先別丟），帶有雞皮那一面向下，放入鍋中燒烤。
步驟4：顏色變金黃色時，翻面再烤兩分鐘。用廚房紙巾擦掉鍋中焦掉的醬汁。
步驟5：蓋上蓋子，轉到小火，再加熱5～6分鐘。用廚房紙巾擦掉逼出來的多餘脂肪，倒入醬汁，煮到雞肉變柔軟。
步驟6：把雞肉切成好入口的大小，就是超好下飯的一品！
※注意事項※
・嬰兒抵抗力弱，容易蜂蜜中毒，未滿一歲的孩童不適合食用。
・隨著產地、季節、採花來源的不同，蜂蜜的味道、甜度相差甚大，烹調時可斟酌調整。
・罐裡若混入麵包屑或髒東西，容易讓蜂蜜長黴，務必關緊妥善保存。
・雖然蜂蜜熱量低，但說到底還是糖分，攝取太多仍有害身體健康。
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