一個小時後，學校老師也來電：「請問你女兒最近有吃些什麼嗎？」
「是粉紅色的尿尿嗎？」
「對，小馬桶裡都是粉紅色的。」
想到昨晚尿中也略帶粉紅色，但又不似「血尿」，種種跡象終於真相大白，原來是前一天吃了富含天然色素的紅色火龍果！
為什麼吃紅火龍果尿尿和便便會染紅，是因為火龍果富含花青素。食用紅火龍果一定份量，排便、排尿略有變色是正常的，對身體不會有害，只是第一次不了解可能會被嚇到，而變色是深是淺，不同人因體質不同略有差異。花青素具抗衰老，其抗氧化功效比維生命E高五十倍，比維生命C高二十倍，所以美國好萊塢大明星視花青素為「抗老」聖品，可以清除體內自由基。火龍果的花青素含量不輸藍莓，多吃火龍果可以抗衰老、防癌，還可以「護目」，維護視力。
台灣常見的火龍果有兩種，一是紅肉，一是白肉，兩種火龍果果皮都是紅色，果肉都帶有如芝麻的小黑種籽。從色澤、果皮、形狀就可以辨別是紅肉還是白肉。紅肉形狀較圓、果皮稍粗、色澤較深；白肉較橢圓、果皮光滑、色澤較淺，而花青素含量紅肉則多於白肉。
火龍果的果肉纖維、維他命B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物質，含量相當豐富。尤其維他命Ｃ是蘋果三倍，一天吃二百公克等於攝取40毫克維他命Ｃ，根據衛福部建議，成人維他命Ｃ一天攝取量是60毫克。火龍果含有果膠能促進腸胃蠕動，幫助消化改善便秘。
台灣火龍果產季是每年7月到11月，因病蟲害少，農藥相對用得少，產季長產量也大，價格合宜而穩定，絕對是一家大小吃出健康的好水果。
資料來源:小文子的廚房雜記
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