自然醫學博士、養生專家郭素君長年專攻疾病自然療法及對症食療研究。她認為，養生並非遙不可及，相反的，救命食材就在你我周遭，唾手可得，只要吃對食物，健康生活｢簡單、有效，每天都做得到。
郭素君主張天然食物是找回健康最好的藥材，她在《1日5分鐘的排毒奇蹟》書中，提出10種營養豐富的救命好食物，早安健康將分別以上中下系列來介紹。上篇首先介紹的是可以抗癌排毒、含有豐富植化素的大蒜、地瓜、胡蘿蔔等3種健康食材與食譜。
【救命好食材1：大蒜】
哪些人最適合：糖尿病患者、抵抗力差者、罹癌風險高者
在所有食物中，大蒜因含有豐富營養素，是最有抗氧力的食物。其中所含有的營養素｢硒」，可促進胰島素的合成，對糖尿病患者的病情非常有幫助。此外，內含的｢硫化丙烯」則有強烈殺菌效果，可抑制｢亞硝酸胺」等致癌物質（如香腸配蒜頭便是為了抑制香腸中的亞硝酸胺），對於常吃加工食品的人，具有一定的解毒作用。
★這樣料理好健康－大蒜青花椰濃湯
材料（2碗）
大蒜10g
青花椰菜、燕麥、糙米、白芝麻各30g
海鹽適量
熱水800cc
做法
1.將所有生的材料（不需要浸泡）洗淨
2.將熱水煮滾後將食材丟入攪拌
3.攪拌至湯汁沸騰即可食用
【救命好食材2：地瓜】
哪些人最適合：內臟脂肪囤積者、易消化不良者、常便秘者、孕婦
地瓜價格便宜，營養價值豐富，是不可多得的營養食材。它的口感雖然是甜的，但卻屬於鹼性食物，能中和體內酸性體質，適合經常大魚大肉或過勞的人排毒。此外，地瓜含有大量纖維素，能改善便秘、預防結腸、直腸癌；其所擁有的維他命C更能增強腸道免疫力，預防胃癌及食道癌。但糖分較高，糖尿病患者一天最多不能吃超過100公克。
★這樣料理好健康－優酪地瓜泥
材料（２碗）
熟地瓜2條
優酪乳100 cc
綜合堅果適量
白芝麻適量
做法
1.將所有食材洗淨備用
2.和優酪乳放入果汁機中攪拌約40，秒即可食用
【救命好食材3：胡蘿蔔】
哪些人最適合：三高患者、貧血患者、肝指數過高者、免疫系統不佳者
胡蘿蔔的營養豐富，價格又平易，有｢窮人的人參」美名。其植化素含量高居蔬果之王，多達近五百種。除了可以降低血糖與血壓，其中含有的硫配醣體、纖維質與B-胡蘿蔔素對心血管疾病、癌症也有很好的幫助。
若擔心胡蘿蔔吃多皮膚會變黃，可在料理時加入少許椰子油或綜合堅果，將B-胡蘿蔔素轉化為微生素A即可改善。
★這樣料理好健康－胡蘿蔔蘋果汁
材料（２杯）
胡蘿蔔 100g
蘋果 200g
甜菜根 50g
綜合堅果1匙
好水 500cc
做法
1.將所有食材洗淨備用
2.倒入果汁機中攪拌約40秒，即可食用
資料來源：《1日5分鐘的排毒奇蹟》
作者：郭素君
出版社：采實文化
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