日本低血糖症治療權威柏崎良子指出，蛋白質與維他命B群在調整腦內物質含量扮演舉足輕重的角色。蛋白質是身體的地基，能緩和調整血糖值；而維他命B群可幫助糖分代謝，同樣也能穩定血糖。
然而，現代人飲食重心以碳水化合物為主，造成血糖值變動幅度大，影響到自律神經與賀爾蒙的正常機能，再加上蛋白質與維他命B群攝取不足，心靈當然會生病。
【飲食與心靈之間的關係】
✔焦慮不安，容易心情低落
✔有時候會大發脾氣
✔常做惡夢
➜醣類攝取過量，血糖值忽高忽低，造成情緒不穩
✔缺乏集中力
✔口臭
✔手腳冰冷
✔眼睛疲勞痠痛
➜維他命B群不足，腦部缺乏營養
✔常不吃早餐
✔早餐用麵包、巧克力、甜食草草解決
✔嚴格執行低卡路里節食
✔多動少吃卻還是瘦不下來
➜缺乏蛋白質，代謝變差
少吃澱粉類，多吃維他命B群與蛋白質是打造快樂體質的不二法則！以下由柏崎良子教你越吃越幸福的飲食3原則。
【早餐】一天一顆蛋，代謝效率UP！
穩定的血糖值是身心健康的關鍵，因此早上一定要吃含有蛋白質的早餐。蛋白質是肌肉製造的原料，並安定血糖。且與碳水化合物或脂質相比，容易轉換為熱能來保暖身體，提高活動力與代謝能力。柏崎良子表示，雞蛋是最好的蛋白質來源，一顆雞蛋就能滿足人體一日必須胺基酸的1/3。
【點心】選起司或堅果，防止攝取過多醣類
吃點心，是為了不讓身體長時間處於空腹狀態，有保持血糖值安定的作用。柏崎良子表示，下午三點是最佳的點心時間，並選擇蛋白質豐富的起司，或維他命、礦物質與食物纖維含量高的堅果，補充不足的營養，美味不怕胖！
【晚餐】豬肉富含維他命B群，幫身心一起充電！
晚餐多吃蛋白質，較不易感到飢餓，避免養成吃宵夜的壞習慣。柏崎良子指出，豬肉是優良的蛋白質來源，富含幫助醣類代謝的維他命B群，其維他命B1的含量是牛肉或雞肉的10倍，為壓力大的現代人必吃的食材。搭配蔥蒜一起料理，更能加速人體吸收維他命B1。此外，鐵質含量也高，有助於改善女性貧血問題。
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