不知何時中秋烤肉已成為全民運動，過節前後幾天，街上總是可以看到大人小孩們烤得不亦樂乎，成為台灣獨有的文化景象。然而，根據疾病管制署的統計指出，中秋節過後腹瀉急診的就醫人數明顯飆高，尤其中秋節後第二天最為明顯。
雖然已經入秋，氣溫仍然高溫濕熱，是細菌們繁殖的最佳環境。再加上食材保存不當、未烤熟或生熟食材交互污染，造成沙門氏菌、金黃葡萄球菌、曲狀桿菌症、腸炎弧菌、腸出血性大腸桿菌等感染源出現，引起嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒、頭痛等症狀。
難得的快樂時光怎麼能讓食物中毒來擾亂！遵守以下烤肉6原則，全家老小一同歡度中秋！
1.低溫保存新鮮食材（10℃ 以下），避免細菌增殖。
2.觸碰食材前後，一定要清潔雙手。用肥皂搓揉至少15秒以上。
3.手上若有傷口，請勿觸碰食材，以免金黃葡萄球菌感染。
3.肉類、海鮮與蔬菜應分開處理，減少食物交叉污染的機會。
4.不要生食肉類與魚類，烤熟肉品與內臟內部，殺死細菌。
5.生食與熟食的餐具應分開，混著使用容易細菌污染。
6.抵抗力較差的嬰兒、幼兒及年長者要特別小心。
資料來源：日本內閣府食品安全委員會
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