血清素的原料為色胺酸，有田秀穗指出，由於是必需氨基酸的一種，體內無法自行合成，只能仰賴食物攝取。色胺酸主要存在於蛋白質豐富的食材中，像是豆腐、納豆、味噌等大豆製品，或是乳製品、雞蛋、堅果及芝麻等。
不過有田秀穗提醒，肉類及魚類雖然富含蛋白質，但動物性蛋白質中的色胺酸不易通過腦部血管，過量食用容易引起心血管疾病，因此以大豆製品代替為佳。
以下為富含色胺酸的5大優良食材：
1.香蕉
除了含有色胺酸，還具有合成血清素時必要的維他命B6，以及活性化血清素的碳水化合物，有「血清素合成之王」的美稱。而且食用方便，是近年來的人氣健康食品。
2.大豆製品
大豆製品富含優良的植物性蛋白質，與動物性蛋白質相較，其色胺酸更容易被人體吸收利用。
3.乳製品
與香蕉一樣都是隨手可得的輕便食品，起司、牛奶、優酪乳等乳製品都富有幫助血清素製造的色胺酸。
4.雞蛋
雞蛋也是冰箱中的必備食材，其色胺酸含量約豆腐的2倍，並含有大量維他命B6。料理方法也十分簡單，可以帶個水煮蛋到公司搭配便當一起食用，外食族也能輕鬆攝取！
5.堅果、芝麻
看似配菜或是點心的堅果及芝麻其實也是色胺酸的一大來源。在飯上灑點芝麻，色胺酸的攝取量就立刻增加。另外，扁桃、腰果、向日葵種子等堅果類，不只可當作零嘴，適量添加在沙拉或飲食中，美味之餘也一併兼顧健康。
雖然現在市面上有許多補充色胺酸的保健食品，但有田秀穗認為，色胺酸並非吃越多越好，應從日常飲食中均衡攝取各種營養，才是消除壓力、擁有好心情的根本之道。
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