「太愛吃燒烤! 16歲少年腸癌喪命」
「22歲女『便便有血』 竟是大腸癌」
這類新聞近年來層出不窮，家長、老婆嚇到寧可多花給孩子、老公帶便當，也不讓家人去夜市打牙祭，但，除了禁絕，我們還有什麼方法來降低燒烤食物對健康的風險？
在過去，大腸癌多是50 歲以上中老年人才會得到的疾病，但最近卻有越來越多的年輕人「中獎」，推測與高動物性脂肪、高蛋白質和低纖維飲食習慣有關。換句話說，吃太多肉，尤其是帶有脂肪的牛、羊、豬肉，又不愛吃蔬菜水果，是造成大腸癌患者年齡下降的元凶。今天【早安健康】提供您3個小技巧，讓您即使身在到處充滿烤肉、串燒、吃到飽的台灣，也能夠輕鬆主宰飲食。
一、換一條路逛街、買晚餐或回家
其實我們也不是非買那支串燒不可，但實在是太香了！再搭配老闆翻面時滋滋作響，下方閃爍有時還會竄過烤架的火焰，迷人的聲光效果，不知不覺就......買了！
想要用意志力來對抗上述的五感刺激，那真是太辛苦。所以不如直接換一條路逛街、買晚餐或回家，「眼不見為淨」。
二、聚餐換地點，主動提議吃火鍋
有時候想去燒烤店並不是自己的本意，而是平時壓力大又加班，同事們下班後約到燒烤店小酌紓壓，不去好像有點「不合群」。但其實宵夜不是不能吃，只是燒烤加啤酒對健康的傷害真的太大。與其冒著腸癌的風險吃烤肉，不如主動提議涮涮鍋，清爽一些，又比較吃的到蔬菜水果，重點是，價錢也差不多。
補充一下，有些朋友會說燒烤也吃的到青菜，但蔬菜用燙的還是優於烤的。此外，火鍋料如蛋餃、燕餃等加工製品依然具有相當熱量，且濃郁的湯底也有較高的普林。健檢時血脂肪、膽固醇、或是尿酸過高的朋友，還是要自我評估，盡量選擇天然食材入鍋。但整體而言，火鍋還是優於燒烤的。
三、主動要求換鐵架，大方免怕羞羞臉
如果今天真的嘴饞難耐，或是朋友揪了3次無法再推拖，一定得去燒烤吃到飽，那就請店家多換幾次烤盤吧！有些朋友會覺得不好意思，有點麻煩人家，寧可自己把焦屑刮起來放在旁邊。但以健康的觀點，頻繁地更換烤盤，是降低「多環芳香族碳氫化合物」致癌風險的最好方法，而且這也是檢驗店家服務態度的最佳時機。
如果是路邊攤怎麼辦？那就要依賴平時的觀察了。趁著排隊的時候觀察老闆是怎麼清理烤盤，是會定時更換，還是黑黑的垢積了一層也不太管。無論如何，我們最關注的健康，還是要靠自己把關。
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