常說多吃水果，但也不能只吃水果，很多人認為蔬果本一家，只吃水果不吃蔬菜 也可以。
這種想法，大錯特錯！水果是絕對不能取代蔬菜的營養價值的。
為什麼？原因如下：
1. 營養價值不同
例：菠菜和橘子比，菠菜維生素 B2 就比橘子高了四倍。
2. 蔬菜能更有效促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪
單吃動物蛋白，人體吸收率約 70%；蔬菜加動物蛋白，吸收率就飆高到90%。
3. 蔬菜的粗纖維可以促進腸胃蠕動。
4. 鞏固牙齒，蔬菜比水果更能鍛鍊咀嚼功能。所以大家還是要多吃蔬菜喔！
資料來源:《果療:吃對水果,掌握宜忌,高血壓、糖尿病、心臟病、婦女
病、小兒疾病、久咳、失眠......通通有解!》
作者:楊淑媚、蔡昆道
出版社:時報出版
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