大象是哺乳類最大的動物，記錄中的巨無霸大象重達七公噸，等同一百個成人。但是小小人類更厲害；四千年前印度河流域的人類已經開始抓大象、養大象。如今世界上還有15000頭被人類馴養，擔任苦工、動物園展示、表演、宗教儀式、作戰等工作。馴養的象幾乎都直接抓自野外，因為養育大象比養人還辛苦，繁殖時間太長；所以10到20歲的青少年象最受歡迎。全世界目前約有300隻左右的動物園象，多數原本是孤兒象，養在動物園還算好事，因為野放不易。
隨著保育聲浪越來越高，動物園總想自行繁殖小象。可惜動物園的象普遍「性」趣不高--動物園裡母大象不易發情，也不容易受孕。統計也發現動物園象比野象短少十年以上的壽命。
園區裡其他動物也一樣發生不健康，特別是那些在野外原生時活動度高的、覓食範圍大的動物，例如長頸鹿；或是那些在獵食時需要快速追趕、脫險時需要奔逃急轉的動物，例如美洲豹或羚羊等。它們一旦豢養在動物園就變得既生不多又活不久。
研究發現他們都變得肥胖。如果從小是園區養大的，還更明顯；它們肌肉少而脂肪多，比起野外的同族小而胖。
我們或許會想：胖不好嗎？野外動物又不是隨時補得到獵物，體內多多儲存些脂肪不是更安全嗎？冬眠的北極熊就滿身脂肪啊？「熱量貯存夠，才不會餓死」，不就是一般常識嗎？
情形可能剛剛相反。對於活動度高、覓食範圍大，或是需要追趕狩獵或逃脫被捕的動物，多貯存熱量，反可能會餓死。
因為熱量是以脂肪態貯存的，貯存熱量多，代表每天揹著油袋在身上。揹著油袋自然跑不快；跑不快問題可大咧。
所以，精瘦才是有利的；精瘦的花豹追捕捉羚羊時跑得又快又久、拖獵物上樹也很靈巧。另一方面，羚羊也必須精瘦；精瘦的羚羊在被花豹追趕時容易奔馳、轉彎，順利逃脫。肥胖的花豹，捕不到羚羊；肥胖的羚羊，活不到明天。這是物競天擇的篩選結果論：在叢林裡，瘦的優於胖的。
所以不管花豹、獅子、老虎，吃飽了就停止獵食。每天貪吃多一隻羚羊，等同揹一隻羚羊跑；寧可接受食物不確定的事實而每天奔波捕獵，也不要過胖：因為找不到可以繼續找，但追不到獵物不就看得到吃不到，更慘。這是兩害相權取其輕的道理。
那麼，身體如何保持精瘦的？
身體內有A分子，可甩去多餘儲存脂肪；然後有B分子來確保這個運作。A分子叫AMPK；B分子叫KSR2。
當熱量來源過多時，A分子會促進脂肪燃燒、提升體溫、將血糖搬進細胞內使用、活化內臟器官作業…；盡量消耗掉。基礎代謝率提高了，於是精瘦。
有利於A分子活化的，像運動、健康感、好心情、血氧夠，都是。所以健康年輕人多吃也不會胖，因為A分子活化。
但是A分子的活化還需要B分子的放行才會運作。在一些情況下，B分子是不放行的：例如飢荒，B分子便不放行，反而此時會壓低基礎代謝率，防止餓死。
現代人雖然沒有飢荒，不過長期不運動、身體某處不健康、慢性疾病、慢性缺氧、循環不足、壓力過大等，一樣會導致B分子不放行。身體將代謝調成省電的模式，此時基礎代謝率是低的。
基礎代謝率是身體的一種工具，用來調控脂肪的堆積
。有這樣的概念，就容易了解虛胖。虛胖，就是B分子不放行：無論如何都要存脂肪。有這樣的概念，也容易明白急速減重後何以會復胖？
肥胖者若採用惡魔式斷絕熱量的攝取方式，以為可以逼身體燃燒堆積的脂肪，事實上是不通的，因為這樣做違背了演化機制。不到一周身體就會感受出在自然界面臨飢荒的情境，身體於是轉成自救模式，B分子不讓放行。B分子不放行的結果，基礎代謝率變低、體內回收機制提升、內臟熄火，減重就進入所謂撞牆期。撞牆期其實最傷，因為內臟熄了火，健康受損害，進一步降低基礎代謝率，惡性循環。體重再也減不下。
此時期的基礎代謝率最低、吸收效率最高。
撞牆期後一旦開始吃起東西，可想而知復胖會有多快；因為身體會狂吸收、狂保留。不僅如此，復胖期所建立的脂肪，身體會視為禁臠；有了近期的危機經驗，身體不會輕易釋出庫存。
魔鬼式的減重法，是違背演化的減重法，是越減越胖的減重法。嫌胖的現代人，如果伴有「長期不運動、身體某處不健康、慢性疾病、慢性缺氧、循環不足、壓力過大」的背景狀況，還傻傻這樣做，像不像一步步邁入深潭？
那該怎麼做？
為勝之道，唯有欺敵，想法子讓B分子放行：運動（有效的大肌肉或小肌肉的收縮都可）、提升健康感、末梢微循環提升、紓壓、血氧夠、改善慢性病…等狀態，就能令B分子漸漸放行。僅僅減少進食，絕對不如欺敵有效。
其實一切都是為了能有效獵捕食物：順著演化的邏輯走，自有健康的王道在。所以在一次大型演講時，台下有人問說：現代人越來越胖，究竟會胖到甚麼程度？
我回答說：放心，再胖也胖不過覓食。
如此簡潔，我懷疑他真聽得懂？哈哈哈。
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