在《防病：讓身體變年輕，就能百病不侵》中提及人體的老化主要是因為氧化作用，而氧化的催化劑正是鹽分。
吃進過量的鹽除了加速老化，更可能導致：
1. 心血管疾病
日本秋田縣執行的減鹽運動，讓罹患腦中風、心肌梗塞的病人在30年內減少了二分之一。
2. 高血壓
日本日照市的高血壓患者相當多，在政府與餐廳配合推動減鹽料理之後，高血壓患者減少了60％。
3. 胃癌
幽門螺旋桿菌實為胃癌導致原因之一，然而在體內存在幽門螺旋桿菌的老鼠飼料中加入大量鹽分，產生胃癌的機率提升了4倍。
4. 傷害腎臟
雖然鹹味入腎之後可以感覺到體力快速恢復，但是快速的提取腎精、燃燒精力反而有害身體。
資料來源：《防病：讓身體變年輕，就能百病不侵》(整理、撰文/ 繆葶 )
作者：樓中亮
出版社：高寶
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