Q：蛋白質攝取量充足有哪些好處？
A：蛋白質是身體所需的重要營養素之一，參與肌肉、皮膚、骨骼、免疫細胞和其他重要器官組成，還協助調節身體新陳代謝。叮噹營養師表示，蛋白質攝取量充足有以下6大好處：
蛋白質攝取量充足好處1：幫助增肌
提高肌肉質量和力量，肌肉主要是由蛋白質組成的，因此每天蛋白質攝取量達標，有助於提供保持肌肉健康和發育所需的營養素。
蛋白質攝取量充足好處2：減少肌肉流失
肌肉其實不斷在分解和合成中取得平衡，中年後肌肉流失速度加快，研究顯示，增加蛋白質攝取量可以有助於維持身體肌肉質量和力量，從而改善身體機能。
蛋白質攝取量充足好處3：幫助控制食慾
相較於碳水化合物和脂肪，蛋白質可以更長時間地使人感到飽足，延緩胃排空的速度，進而減少進食的頻率，因此減重時可以提高每日蛋白質攝取量，幫助控制進食量及隨之而來的熱量。
蛋白質攝取量充足好處4：幫助消耗熱量
蛋白質的攝食產熱效應比較高，意思是吃下蛋白質之後，身體要耗費很多的熱量才能消化蛋白質，因此想要增肌減脂的朋友，蛋白質攝取量更要充足。
蛋白質攝取量充足好處5：加速修復受損組織
蛋白質主要功能就是建造和修復組織，除了平時自我修復，運動中造成肌肉纖維撕裂，盡快補充蛋白質能提供修復所需營養，幫助增肌、提升肌力。
蛋白質攝取量充足好處6：預防肌少症
65歲以上肌肉量不足且肌力不足的人，即符合肌少症定義，可能無法久站久走，容易跌倒。若每天蛋白質攝取量充足並配合適度運動，就有助於遠離肌少症。
Q：蛋白質V.S.胺基酸差在哪？ 怎麼補充最有助於增肌？
A：叮噹營養師提到， 胺基酸是構成蛋白質最小的基本單位。以營養吸收效率來看，蛋白質攝取後要分解成胺基酸，大約需經過3-4小時後才會被人體吸收，而 胺基酸攝取後約30分鐘就能被人體吸收與利用，因此攝入蛋白質與胺基酸，都能提供肌肉生長所需的營養，兩者差異在人體吸收與利用的所需時間。
而胺基酸可分為必需胺基酸、非必需胺基酸，豆魚蛋肉等的天然蛋白質食物中就含有無法從人體合成的9種必需胺基酸，因此被稱為「優質蛋白質」；而其他11種非必需胺基酸則可由人體自行合成。營養師提醒，只有當體內的胺基酸總量達標且9種必需胺基酸都具備，身體才會開始合成肌肉等組織，因此建議以攝取豆魚蛋肉等食物為主，還可一併攝取其他微量營養素，若想要額外補充胺基酸也是可以的。
營養師也指出，額外補充胺基酸時，很多民眾會直接補充BCAA（支鏈胺基酸），也就是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸。其實對於增肌來說， 白胺酸功效能觸發肌肉蛋白質的合成信號，因此白胺酸含量一定要充足。不過於此同時，也建議其他8種必需胺基酸也都要具備，身體才會開始合成肌肉。日本研究就顯示，當攝取含有 40%白胺酸（40% Leucine，L40）與8種其他必需胺基酸(60%)，當必需胺基酸採取4：6比例時，有最佳的肌肉蛋白質生長合成率。
Q：有哪些族群需要補充蛋白質或胺基酸？
A：雖部分食物含有蛋白質，若是外食族或有運動習慣的族群，可能較難以滿足每天蛋白質所需。營養師則建議可適時補充蛋白質，或額外補充胺基酸含量較高的營養品。她建議，可將蛋白質或胺基酸攝取量平均分配在三餐，或是每3-4小時就補充一次，幫助維持體內的胺基酸濃度，也有助於促進肌肉的合成。而根據不同族群或生活習慣的民眾，營養師也有不同的蛋白質攝取量的建議：
運動族
-每日建議蛋白質攝取量：【重量訓練】每公斤體重1.6-2.2克蛋白質
-每日建議蛋白質攝取量：【耐力訓練】每公斤體重1.3-2.0克蛋白質
-運動前：健身前30分鐘到一個小時可以補充碳水化合物，配合胺基酸的補充，可以延緩訓練過程中造成-的肌肉流失，也可以防止在運動時體力耗盡。
-運動後：在運動後的半小時內，可以食用碳水化合物加上蛋白質或胺基酸，蛋白質攝取量要達到20克以上，白胺酸濃度至少在40%（40% Leucine，L40），較能幫助達到增肌減脂的目標。
女性族群
-每日建議蛋白質攝取量：每公斤體重1.1克蛋白質
-蛋白質消化吸收後，部分會形成膠原蛋白的特殊結構，包含頭髮、皮膚等都含有膠原蛋白，因此想要常保年輕，一定要確保蛋白質攝取量充足！
-女性停經以後骨質會快速流失，根據六十歲以上的人口中，16%患有骨質疏鬆症，其中百分之八十是女性。骨骼成分除了鈣質還有許多膠原蛋白。因此除了鈣及維生素D之外，蛋白質在維護骨骼的健康上也扮演了重要的角色，高蛋白質或胺基酸的攝取，可增加骨質密度及減少骨鬆性骨折的發生。
高齡族群
-每日建議蛋白質攝取量：每公斤體重1.2克蛋白質
-40歲後肌肉量每10年減少8%，肌力每10年減少10-15%，到了70歲後更是肌肉量每10年減少15%，肌力每10年減少25-40%，高齡者因蛋白質分解增加、合成能力變差等，須預防肌少症或肌肉流失，因此建議平時保持運動外，飲食也應均衡，而蛋白質量攝取量也應多一些，可搭配胺基酸的額外補充。
- 蛋白質是構成免疫細胞的原料之一，若蛋白質、胺基酸攝取量不足，也可能影響免疫功能，因此比較容易感冒生病。
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