焙茶是什麼茶？和綠茶一樣？「這效果」比綠茶更勝一籌
焙茶與綠茶可以說是系出同源！因為焙茶是用綠茶茶葉經過強火烘焙，使其轉化為層次不同的香氣，散發焦糖香、炭焙香，而茶葉中的苦味成分單寧酸（鞣酸、鞣質）會隨著製程減少，所以，焙茶相較綠茶除了香氣風味特殊、也比較不帶苦味。
了解焙茶製造方式之後我們能夠得知，若以成分而言，焙茶是用綠茶製成，二者咖啡因含量幾乎相仿。而焙茶經過烘焙等製程後，兒茶素、磷、鉀等成分會比綠茶低一些，卻會產生吡嗪等香氣風味化合物。
營養師廣田千尋認為，焙茶與綠茶健康功效幾乎相同，很難一分高下，不過焙茶的香氣成分確實比綠茶更豐富，所以就放鬆層面上來說，焙茶較佔優勢。至於綠茶的兒茶素含量較多，因此與抗氧化相關的美肌、預防生活習慣病等功效，就是綠茶更勝一籌囉！以下接著詳細帶你了解焙茶的營養價值與健康好處！
焙茶營養功效大揭秘！抗老、減肥、護血管難不倒它
- 養顏美容：焙茶的維生素C含量約是檸檬的5倍，再加上兒茶素強效抗氧化的作用，可以消除傷害肌膚的活性氧類，幫助養顏美容。
- 放鬆紓壓、抗虛冷：焙茶需要經過焙煎程序，過程中會增加茶胺酸含量，茶胺酸能幫助放鬆、消除壓力、改善起床時的疲憊感，也很適合下班來一杯紓壓。另外，緊繃狀態下血管會收縮，導致血液循環變差，日本營養師廣田千尋推薦喝焙茶幫助放鬆、改善循環，讓溫暖的血液較能輸送至四肢末端，有望改善手腳冰冷的問題。
- 抗氧化、預防高血壓：活性氧類過多是導致動脈硬化、癌症的原因之一。兒茶素的強力抗氧化作用，有助預防這些疾病，維持均衡飲食的同時，喝焙茶可以增加兒茶素攝取，幫健康再加分！同時，兒茶素與茶胺酸因為能擴張血管，降低血管內壓力，因此有望具有預防高血壓的作用。
- 幫助瘦身：無糖焙茶零熱量，補水同時又能享受飲料滋味，而咖啡因促進燃脂的功能，讓運動前喝杯焙茶帶來的減重效果更為顯著！
- 改善口臭、體味：喝焙茶可以潤喉，且兒茶素能抑制口中細菌增殖，餐後喝能幫助預防口臭；焙茶當中含有的香氣成分如香葉醇，能藉由流汗、皮膚等管道釋放，所以也有抑制體味的效果。
焙茶別喝太多！留意咖啡因過量、影響睡眠
儘管喝焙茶好處多多，但需要注意的是喝過量一樣不健康！因為每100ml的焙茶約含有20mg咖啡因，與普通綠茶相仿。而咖啡因攝取過量可能會出現暈眩、心率加快、過度興奮、失眠，甚至嘔吐、反胃等不適症狀。對咖啡因敏感的族群、孕婦、小孩，別忘了留意攝取量，且最好不要睡前喝，才不會影響睡眠品質喔！
【每日咖啡因建議攝取量】
- 成人：不超過300毫克以內
- 12至18歲的青少年：100毫克以內
- 孕婦及12歲以下孩童：避免攝取咖啡因
參考資料:
- 腎臓病にほうじ茶が効果的って本当？含まれている成分や関係性を正しく理解しよう！ - 健康管理食ジョイント
- 有人說飯後喝茶會中毒，這是真的嗎？ - 衛生福利部食品藥物管理署
- ほうじ茶にはどんな効能がある？管理栄養士が詳しく解説 - macaroni
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