一碗湯熱量超過400大卡！專家4招「安全喝湯法」少油減負擔
根據國健署統計，台灣20歲以上民眾有1/3都有高血脂問題。然而民眾往往對此沒有自覺，直到健檢紅字，才驚覺長期攝取的隱性脂肪早已超標。
該如何避免「喝一口就像吃進去一口油」？哪些湯最容易踩雷？營養師夏子雯曾於臉書整理湯品熱量排行榜，由低至高排序，分別是昆布湯、蔬菜湯、蕈菇湯，接著是藥膳湯、豚骨湯、牛奶鍋、麻油雞湯與麻辣鍋。
其中，看似清澈順口的麻油雞湯，熱量卻可能超過400大卡，脂肪含量也不容小覷。營養師夏子雯建議「4招喝湯撇步」，幫助民眾降低風險：
- 選擇蔬菜、海鮮為基底原料，熱量較低。
- 喝湯前撈去浮油，可減少脂肪攝取。
- 避免湯品太鹹，減少鈉攝取。
- 湯頭越清澈、熱量越低；顏色濃稠的湯則可能添加較多油脂或奶油。
喝湯顧暖身不顧纖維？膽固醇會降不下來的另一個關鍵
許多人一聽到膽固醇過高，就只想到「少吃油」，卻忽略「膳食纖維攝取不足」才是關鍵之一。根據「國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年」，國人各年齡層每日的膳食纖維平均攝取量皆未達建議標準。
因此，千萬別只喝湯試圖降血脂啦，錢政弘醫師也分享，後來他太太調整飲食後，開始多攝取像山藥、芋頭、地瓜這類富含膳食纖維的天然食材，後膽固醇就順利恢復正常。
他提醒，與其只注意「不吃油」，更該補足纖維攝取，讓腸道能幫助代謝多餘脂肪與膽固醇，才是真正對身體有幫助的做法。
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