番薯健脾胃治便祕
- 性平，味甘
- 歸脾、腎、肺經
這麼吃不傷胃：
番薯要燒熟燒透，以破壞其中的氣化酶，使澱粉分解成麥芽糖，更利於腸胃消化吸收；番薯不宜冷吃和空腹吃。
養胃去病根，還有三好處
- 抗衰老：番薯中含有類似雌性激素的物質，有利於保持皮膚細膩、延緩衰老。番薯還含有一種稱為「脫氫表雄酮」的物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。
- 減肥：番薯低脂肪、水分多，其熱量比米飯低20%，並含有較多的維生素和胺基酸，可以減少皮下脂肪的堆積，避免過度肥胖。
- 降血壓：番薯富含鉀元素，能夠促進人體細胞液和電解質保持平衡，維繫正常的血壓和心臟功能。
食用禁忌：番薯含澱粉較多，同時能刺激胃腸蠕動，因此慢性腸胃炎患者不宜食用。也不要空腹吃番薯，以免引起泛酸、火燒心等症狀。
蕃薯養胃搭配「1食材」＝通便神藥！
- 蕃薯＋山藥＝健脾通便
- 蕃薯＋蓮子＝養胃消食
養胃除病特效方，「5種吃法」寬腸解毒超有效
- 番薯粥
材料：番薯250克、白米100克、白糖適量。
做法：將番薯洗淨，連皮切成小塊，與淘洗淨的白米同煮稀粥，待粥熟時，加入白糖，再煮2~3沸即成。
用法：早晚餐食用。
功效：具有健脾養胃、益氣通乳、澀精的功效，適用於夜盲症、大便帶血、便祕、遺精淋濁等。 - 金銀飯
材料：番薯100克、小米50克、白米80克。
做法：將小米、白米淘洗乾淨；番薯洗淨去皮，切成小方塊。將小米、白米先放入鍋內，倒入適量水，用大火煮沸後，改用小火燜至八成乾，加入番薯塊燜熟即成。
用法：當主食食用。
功效：具有健脾通便的功效，適用於便祕。 - 醋溜番薯絲
材料：番薯500克，植物油、鹽、醋、花椒、蔥花、薑末各適量。
做法：將番薯洗淨去皮，切成3公分長的條絲，放入冷水內泡一會撈出，瀝乾水分。油鍋燒熱，把花椒炸香撈出，加入蔥花、薑末、番薯絲煸炒，加入鹽、醋，翻炒至熟即成。
用法：佐餐食用。
功效：具有補脾健胃、潤腸通便排毒的功效，適用於便祕等。 - 番薯薄餅
材料：番薯粉500克，蔥花20克，植物油、鹽各適量。
做法：將番薯粉放入盆內，加鹽、適量水調勻成稀糊狀。將平底鍋燒熱，倒適量植物油抹光滑，倒入番薯糊，立即晃鍋，使麵糊鋪滿鍋底，撒上蔥花，用小火烙至兩面香脆後，鏟起裝盤即成。
用法：當點心食用。
功效：具有健脾開胃的功效，適用於陰虛陽亢型甲亢患者。 - 薯粉羹
材料：番薯粉200克，蜂蜜適量。
做法：番薯粉中加適量涼開水，調勻後用沸水沖煮，至熟時裝入碗中，加蜂蜜調服。
用法：隨量食用。
功效：具有健脾消積、寬腸解毒的功效，適用於小兒營養不良等。
本文摘自《從裡到外養脾胃：四季食療X穴位養護X病症調理，跟著老中醫學習健脾養胃之道》／ 謝英彪（中國南京市中醫院主任醫師）／大都會文化
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