編按：失智症、阿茲海默症其實不一樣，阿茲海默症是失智症比例最高的類型，而失智症是各方面功能退化而產生認知障礙的疾病。失智症也可能是因為營養長期失調與特定的病理性因素造成，例如，長期吃素者...等族群，就容易因為缺少維他命B12，產生神經病變，造成不可逆的神經損傷，導致失智症。
預防失智從日常營養補給打底！營養失調症也會讓你失智
- 營養失調症：
如酒精引起的失憶症（WernickeKorsakoff症候群，因酒癮導致維他命B1缺乏），糙皮病（缺乏維他命B3）、吃素者維他命B12缺乏及葉酸缺乏症（如胃癌、胃酸過低、胃切除後）等，維他命B12的缺乏呈現貧血、心悸、呼吸不順暢、下肢水腫、頭昏、手腳麻木、乏力、走路不穩等，影響認知功能。 -
缺乏葉酸、維他命B12、A、E、C、D會怎樣？該如何補充？ - 葉酸(Folate)：
也稱維他命B9、維生素M、維生素B2可幫助紅血球形成，有助胎兒的生長發育，缺乏則會造成貧血。青仁、黑豆、豬肝、小麥胚芽、菠菜、韭菜、黃豆芽等皆含量豐富。根據Bel Marra Health 2022年的一項報導，缺乏葉酸者罹患失智症的機率比未缺乏者高出68%，且死亡率高出三倍。葉酸不足將使人體內的半胱胺酸上升，同時葉酸也是製造細胞DNA重要的物質之一。 - 維他命B12：
可幫助紅血球穩定形成、保護神經系統的運作、修復受損的神經、防止肌肉收縮、改善肌肉協調、減少神經腫脹和刺激，以及降低神經病變的風險。
維他命B12含量高的食材是文蛤、豬肝、牡蠣、蛋黃、鮭魚、鮪魚、牛肉、乳酪等。
長期吃素者容易缺乏維他命B12，造成惡性貧血。另外胃切除手術之後，或是胃萎縮、胃缺乏鹽酸使得胃的內在因子(Intrinsic factor)不足造成維他命B12吸收不良，也會產生神經病變，出現腳麻、無力和疼痛，走路類似小腦病變步態不穩，造成不可逆的神經損傷，導致失智症。 - 維他命A：
功效是協助免疫系統正常運作，鞏固免疫力預防感染，維持正常視覺和昏暗光線中的視力。保護皮質、眼睛、呼吸道、腸胃道、泌尿生殖道黏膜的健康，並提昇對細菌的抵抗力。β胡蘿蔔素是維他命A的前驅物質，人體攝取之後會轉化成維他命A。
所以富含β胡蘿蔔素的黃、紅色蔬果和綠色葉菜等皆是攝取維他命A的來原。
2012年日本Kenjiro Ono等人發表維他命A及阿茲海默症論，表示維他命A是抗氧化物質，可以維護大腦神經高功能的運作，並緩解失智症。β胡蘿蔔素及維他命A試管實驗發現，維他命A可以抑制β類澱粉蛋白細纖維的生成，而抑制了β類澱粉蛋白的寡聚作用可以防止阿茲海默症的形成。
2017年中國學者研究330位老年長者，缺乏維他命A且有認知功能退化的長者占75%，而不缺乏維他命A者占47%。加拿大英屬哥倫比亞大學(UBC)的Ana Sandoiu於2017也發表研究報告，指出維他命A對於早期腦部發育的重要性，從胚胎時期即缺乏維他命A會造成小老鼠的認知功能退化。
點下一頁，繼續看攝取哪些食物能預防失智症
