5.菇類：促進腸道排毒力，減少輕度認知障礙風險
便秘會延長毒素堆積體內的時間、腸道環境不佳，可能增加阿茲海默症風險。菇類富含膳食纖維，促進腸道蠕動，而且吃菇時需要細嚼慢嚥，多咀嚼也有助預防失智。此外，含有的麥角硫成分能幫助記憶力、集中力，有研究發現，每周吃菇2次以上的人，相較於每週吃不到一次的人，輕度認知障礙風險低了10％！
6.生薑：活絡血液循環助力排毒
當腦部血液流動不順，有害物質就難以順利隨著血液循環送往肝臟分解、排毒，進而提高失智症風險！薑的薑辣素與薑烯酚，除了抗發炎，還能活絡血液循環、預防動脈硬化，進一步保護腦部健康。
7.大蒜：強效殺菌、提升代謝
大蒜素是一種硫化物，具有強大的殺菌作用，可幫助消滅病菌，避免外來毒素造成慢性發炎損傷大腦。且大蒜素本身可以促進維生素B1吸收，研究顯示，阿茲海默症患者經常維生素B1不足，補充後對於症狀改善有所助益。
8.茶與咖啡：護腦抗老的黃金搭檔
綠茶的抗氧化物質可抑制同半胱胺酸濃度，同樣是預防失智的好隊友！日本東北大學醫學院的一項研究顯示，每天喝2杯以上的綠茶，認知功能下降的比較少；另外也有研究指出，咖啡有助穩定血糖、抑制細胞癌化、預防認知機能降低。
參考資料:
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