抗氧化、抗發炎食物有益呼吸功能
美國環境保護署的研究指出，對於心血管與呼吸道疾病患者來說，富含抗氧化與抗發炎成分的食物，可能有助於減少空污對健康的影響，提供一定程度的保護。
台北榮總營養部營養師吳柏姍強調，飲食中許多營養素可能透過抗發炎與抗氧化的效果改善空氣污染對人體的危害，長期暴露在廢氣下的族群每天補充魚油2-3公克，可增加體內抗氧化酵素的活性，降低脂質過氧化物的產生，減少對肺部的傷害。
此外，國外有研究發現，每天補充500毫克維生素C及800 毫克維生素E，六個月後相較於未補充的控制組比較，細胞內蛋白質與脂質受損的程度較少，且體內抗氧化物質活性較高，顯示維生素C與E可減少空氣汙染對人體的氧化傷害。
吳柏姍營養師說，富含β胡蘿蔔素的食物如：胡蘿蔔、南瓜、芒果、木瓜等蔬果，也有利於上皮組織( 包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等) 的抵抗力和修復能力。事實上，飲食中只要將攝取足夠蔬果，可增加上呼吸道防禦能力。
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