蘿蔔吃法3：梅子蘿蔔，整腸、排毒、解便秘
白蘿蔔即使經過加熱或曬乾，依然能發揮健康好處。異硫氰酸酯與澱粉酶雖會在加熱過程中減少，所以加熱後的蘿蔔吃起來更甜，對於腸胃較敏感的人也更溫和。平地治美特別推薦「梅子蘿蔔」，適合消化不良或排便不順時吃，不少人吃過之後在1至2小時內就感受到便意！
【食譜教學】準備半根白蘿蔔、2至3顆梅乾、1片昆布(可省略)
- 先將白蘿蔔切成1公分厚的圓片，將蘿蔔切成約1公分厚的圓片，與昆布一起放入1公升水中煮軟。
- 接著取出昆布，搭配梅乾一起吃即可。
蘿蔔吃法4：自製蘿蔔乾，濃縮營養、風味更鮮甜
蘿蔔乾總是給人很重鹹的印象，不過自己動手將白蘿蔔曬乾脫水後，因為少了水分，在同等重量下蘿蔔乾的鈣含量是新鮮蘿蔔的5倍、膳食纖維高4倍、鐵質高3倍。而且甜度和鮮味都更加分，風味好又能常溫保存。
【食譜教學】將蘿蔔帶皮切成1公分厚的圓片，平鋪於篩網上，放置於通風處晾曬。風乾數小時後，即可明顯提升蘿蔔的甜味。日曬或室內風乾都可以。
【微波爐版】日本營養師住吉彩曾推薦，也能把蘿蔔放在廚房紙巾上鋪開、使用微波爐短時間多次加熱，直到蘿蔔水分消散為止。
參考資料:
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