豆薯清爽又開胃！達人推薦美味食譜
豆薯的口感脆甜多汁，風味有點類似水梨，不管是涼拌、炒菜、或煮湯都可以，比如製成豆薯沙拉、豆薯炒蛋，甚至切碎加入春捲、潤餅或肉圓，吃法多變又美味。如果還是不知道該怎麼料理，養生食補專家林秋香曾特別在影片中分享「豆薯京醬肉絲」食譜，輕鬆享受美味！
- 材料：豆薯1顆、里肌肉450g、豌豆莢100g、蔥絲50g、薑片3片
- 調味料：甜麵醬3大匙、糖適量、油2大匙
- 作法：
- 豆薯切絲，用滾開的熱水「關火川燙」，保留爽脆口感。
- 里肌肉絲事先以米酒、醬油、蛋白醃漬，再裹上太白粉，淋上適量香油調味。
- 熱油鍋炒薑片，加入甜麵醬、水分炒出香氣十足的京醬，最後加入里肌肉絲炒熟。
- 加入豌豆莢拌炒，將豆薯絲，蔥絲鋪在盤底，最後放上京醬肉絲即可。
參考資料:
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