至於糖尿病或高血糖等、有血糖控制需求的人,到底該吃那些蔬菜比較好?許芷瑜醫師曾拍攝影片分享10種「控糖蔬菜聖品」,幫助順利控制血糖!
- 苦瓜:苦瓜苷能刺激胰臟分泌胰島素,達降血糖效果。
- 羽衣甘藍:富含鈣、鎂、鉀,及維生素A、K等多種營養素,鎂還能提高細胞利用葡萄糖的效率。
- 蘆筍:富含葉酸有利調節血糖、降低胰島素阻抗。
- 地瓜葉:富含膳食纖維避免血醣快速飆升。
- 洋蔥:富含槲皮素,維持血醣正常代謝功能。
- 黑木耳:富含水溶性膳食纖維,有助降膽固醇、預防心血管疾病。
- 青花菜:蘿蔔硫素有助控血糖還護肝。
- 青椒:富含維生素C與膳食纖維有助控血糖。
- 小黃瓜:屬於GI值食材,水分又豐富,吃得飽又不易影響血糖。
- 海帶:富含碘,有助調節血糖穩定。
參考資料:
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