4.愛喝茶：
在喝水之外，細井惠美子也特別愛喝茶，每天最少喝2杯350ml茶。原來，綠茶的兒茶素等多酚能抗氧化、抗發炎，喝紅茶也有類似好處。甚至有日本研究發現，每天喝5杯以上的綠茶就能降低12～23％的死亡風險。
5.重視早餐：
早餐是細井惠美子最重視的一餐，她的菜單包括100g白飯、雞蛋、火腿、鮭魚、各式蔬菜、醋醃漬的小菜、味噌湯等；午餐多享受護理機構的營養美食；晚餐則會特別留意避開高脂肪的餐點，並特別留意不過食，若超過7點才吃晚餐，更會特別減量，避免對身體帶來負擔。
細井惠美子也提醒，健康法則因人而異，每個人的習慣、身體狀況都不同，適合的飲食內容自然有所差異。例如她的身體需要每天攝取1000ml以上的水分，另外還會再喝茶、喝味噌湯，但對於需要限制水分攝取的腎臟病患者，這可就完全行不通！因此民眾也別一味模仿她的做法，除了要隨時觀察自己的身體情況以外，有任何疑慮也別忘了諮詢醫師、營養師唷。
參考資料:
- いつも元気、いまも現役（看護師 細井恵美子さん） | 健康長寿ネット
- 令人尊敬！日本91歲「護理奶奶」每天工作7小時，要奉獻到人生的最后一刻……
- 「あなたと共に生きたい 細井恵美子さん91歳 介護現場への想(おも)い」 - ハートネットTV - NHK
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