健腦食材1：起司
日本櫻美林大學與東京都健康長壽醫療中心的研究指出，65歲以上長者每週至少吃一次起司，認知功能測驗分數普遍較高，且走路速度較快、保有的牙齒數量也比較多。
川島隆太教授認為，起司富含鈣質、磷、鐵等營養成分有益強健骨骼，尤其卡芒貝爾起司，還能增加腦源性神經營養因子（BDNF），幫助保護大腦神經。研究顯示，輕度認知障礙的70歲以上長者，若持續食用，血液中BDNF濃度可提升6.2%。且卡芒貝爾起司能當零食、搭配方式多樣化，成為專家的首推選擇。
健腦食材2：魚類、肉類
法國一項長達10年的研究指出，65歲以上長者若每週吃不到一次肉類，失智風險比較高。此外日本研究也發現，百歲人瑞的動物性蛋白質攝取量，平均高於一般人。川島隆太教授特別推薦魚類，除了攝取優質蛋白質，更富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，不僅能維持腦部功能，還有助於細胞膜柔軟性，讓資訊傳遞更順暢，因為腦部約60%的組成是脂肪，因此魚類「好油」對腦健康很關鍵。
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