減重名醫邱正宏上節目《聚焦2.0》分享，自己的太太過去就很熱愛高油高熱量的麻辣鍋，身材較為豐腴，體重約68公斤，後來他建議太太用4個秘訣吃火鍋，不用放棄美食又不會發胖，結果順利甩肉14公斤且找回纖細腰身！邱正宏醫師強調，火鍋並非減重禁忌，關鍵在於選對方法，以下4種吃法讓你享受美味又健康瘦身。
秘訣1：自製「蔥蒜香菜湯」，清湯促代謝
邱正宏醫師建議，吃火鍋時可以在配料區取用「蔥、蒜、香菜」，搭配比較清淡少負擔的湯底，自製「蔥蒜香菜湯」。
- 蔥：富含類黃酮，屬於多酚類的抗氧化物，能減少熱量吸收。
- 大蒜：含有蒜穀胱甘肽，有助於提升肝臟代謝，促進熱量消耗。
- 香菜：有助於促進發汗，增強腸道蠕動，減少便秘問題。
一口料配一口湯，也不用一直沾沙茶醬或胡麻醬，吃起來不僅滿足，還能輕鬆降低熱量負擔。
秘訣2：分鍋分油，減少熱量攝取
高熱量湯底如麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞等，每喝兩碗動不動就相當於800大卡至1000大卡，鈉含量更是動輒破千，吃多了榮易造成熱量爆表、鈉含量過高。邱正宏醫師建議，吃火鍋時可以「分鍋分油」，既能保留美味，又能降低熱量負擔。以麻辣鍋為例，方法如下：
- 將麻辣鍋的辣油撈除，搭配另一鍋較清淡的湯底。
- 也可以額外準備一碗熱水，將食材過水後再吃，減少油脂殘留。
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