【早安健康／林明慧編譯】大家在過年時都怎麼度過？
不外乎睡飽吃、吃飽睡的無限循環吧！滿桌的大魚大肉、與親戚好友間的杯觥交錯，才短短一個星期體重就直飆到人生最高峰。想吃卻又想瘦？ 道江美貴子表示，「火鍋」是你最好的選擇！ 道江美貴子是日本管理營養師、任職於知名減肥諮詢網「ASUKEN」。她指出，火鍋的卡路里低，可一次攝取到大量蔬菜、確保營養均衡，而且冬天吃火鍋能溫暖身體內部，讓血液循環順暢、促進新陳代謝，有效消除過年大吃大喝時堆積的脂肪。
然而，並不是把任何食材都丟進鍋裡煮就有瘦身效果，以下為道江美貴子建議的火鍋料、醬料與湯底，讓你吃得健康又美味，回復窈窕身材！
【火鍋料、沾醬】
鱈魚、鮭魚、豆腐、豬肉
富含促進醣類、脂肪和蛋白質代謝的維他命B群。
菠菜、蛤蠣、牡蠣、蝦子、裙帶菜等海藻類
含有幫助脂肪燃燒的鎂，不過有痛風人需酌量食用海鮮。
根菜類等蔬菜、蒟蒻、菇類、海藻類
這些食材食物纖維豐富，能清掃腸道環境、抑制吸收多餘脂肪。
醋、橙醋、柚子醋
比起使用沙茶醬，醋是你更好的選擇，內含的檸檬酸能加速將糖質和脂肪轉換成能量，避免堆積在體內。
【湯底】
道江美貴子建議，醬油或鹽味等清淡口味為佳，盡量不要選擇甜辣味的火鍋，例如內臟鍋、咖哩鍋等，否則一頓下來反到吃進更多熱量。
【提味配料】
道江美貴子認為，吃火鍋時不可或缺的提味配料其實也是減肥的好幫手。 蔥、薑、蒜、七味粉等不僅添加風味，還能消除手腳冰冷、讓身體出汗，達到代謝之效。 除了靠食物來打擊過年胖，道江美貴子表示，調整混亂的生活習慣，保持早睡早起且勤於運動才是維持健康身材之本！
資料來源：日本管理營養師 道江美貴子
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